地瓜 地瓜富含膳食纖維

　　我們這個(gè)年紀(jì)的人基本上都是見過地瓜的，小的時(shí)候和幾個(gè)朋友會(huì)一起去挖地瓜，地瓜可以生吃也可以煮熟了吃。地瓜的營養(yǎng)價(jià)值也是很多的，還有這保護(hù)我們心臟的作用。下面小編給大家詳細(xì)的介紹下地瓜吧。

　　地瓜

　　很多人常常把地瓜叫住“番薯”，它是一年都有的草本類植物。它的根大部分都是埋在地下面的，地瓜的葉子一般是橢圓形的，花的顏色比較多，有的是白色，有的是粉色和紫色的。

　　地瓜原名番薯(學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名茴芋、甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室。[1]地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

　　生長習(xí)性

　　土壤

　　地瓜對(duì)土壤的適應(yīng)性還是很強(qiáng)的，很耐酸堿性的，它能適應(yīng)pH4.2~8.3之間的土壤

　　溫度

　　喜暖怕冷，低溫對(duì)其生長有害，當(dāng)氣溫降到15℃，就停止生長，低于9℃，薯塊將逐漸受冷害而腐爛;在18~32℃范圍內(nèi)，溫度越高，地瓜生長速度越快，超過35℃則對(duì)生長不利。塊根形成與膨大的適宜溫度是20~30℃，以22~24℃適宜。

　　水分

　　地瓜的地上部和地下部產(chǎn)量都很高，莖葉繁茂，根系發(fā)達(dá)，生長迅速，蒸騰作用強(qiáng)，地瓜需水量較大。土壤相對(duì)含水量在生長前期和后期保持在60-70%為宜，生長中期是莖葉生長盛期和薯塊膨大期，土壤相對(duì)含水量以保持在70~80%為宜。

　　光照

　　地瓜是一種喜歡陽光的植物，不喜歡陰，如果沒有足夠的陽光的話，地瓜的葉子會(huì)變成黃色，甚至都會(huì)脫落成沒有葉子的。

　　藥用價(jià)值

　　地瓜含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

　　地瓜蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。

　　地瓜富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。

　　地瓜對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　地瓜有以下營養(yǎng)價(jià)值

　　第一，含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克地瓜約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

　　第二，具有抗癌作用。飲食中具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富，常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。地瓜中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　第三，吃地瓜可以減肥。地瓜已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃地瓜有益于人體健康，并有一定減肥功效。

　　結(jié)語：現(xiàn)在大家是不是對(duì)地瓜有了更深層次的了解了啊，地瓜喜歡陽光，對(duì)土壤也有很好的適應(yīng)能力。地瓜中含有的蛋白質(zhì)的含量是很高的，同時(shí)常吃地瓜還能起到減肥的作用。