很多家庭都喜歡吃面食,尤其是對于北方人來講,平時就喜歡吃那個餃子,但是很多人為了方面就喜歡在超市買那些速凍的餃子,但是這些速凍餃子都是存放時間很久了,很多人都會把它煮爛,到底速凍餃子怎么煮菜好吃呢?下面就讓小編教你幾個技巧吧。
為了方便很多人都選擇把包好的餃子放在冰箱里,想吃就拿出來吃,但是很多速凍餃子都是很難煮的,一下鍋就會濫。
速凍餃子怎么煮?
急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,皮會濕,很容易就粘連破爛。應把水煮開,放些鹽和油,后放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉(zhuǎn)攪動,使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動,使急凍時粘連在一起的餃子自動分開,因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮,所以要用筷子攪動。而能使面粉產(chǎn)生韌度,因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,好煮“三開”,即放入餃子后煮開三次,每次都加勺涼水。速凍餃子怎么煮?下面小編教你具體的方法。
第一步先是把水煮開,用中火把水煮開,煮開之后在下餃子。
這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動,讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài),為的是不讓餃子粘在一起。水開后,大約煮1分鐘,加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這步好也要攪動。水再開后,再加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動了。水再開后,再加一小碗冷水,繼續(xù)煮開;這就是第三水,熄火,可以吃了!
兩點注意:全程都要敞著鍋,不要蓋蓋!如果,萬一,第三水還有點沒熟,那就如發(fā)炮制,再來一水,不過99%不會不熟的!
第二水的份量一定要夠,不然餃子會粘鍋的,這樣餃子不爛才怪。
等水燒開后,把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動,防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃,避免劃破餃子,那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時,加入涼水,再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次),然后撈出即可。