長期以來的所謂科普的宣傳中，豬肉被認為不是健康食品，因為動物性食品中飽和脂肪酸含量高，不飽和脂肪酸含量低，就不好。有的媒體或者文章還把脂肪酸分為好的脂肪酸和不好的脂肪酸，真是胡說八道。查閱了醫(yī)科大學相關(guān)的生理生化課程，試圖來做個說明。
對于脂肪酸，人體同樣需要平衡，我們在膳食中不要有所偏廢。關(guān)于飽和脂肪中的硬脂酸，完全可以轉(zhuǎn)化成對人體健康有益的油酸，無論是在烹調(diào)中，還是在人體內(nèi)。
飲食要葷素搭配才能平衡，豬肉還是要吃的。
經(jīng)常吃肉的壞處
1、便秘。我們的消化系統(tǒng)其實并不適合吃肉，經(jīng)常吃肉會帶來排泄困難的結(jié)果。肉類由于纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動得非常緩慢，因此便秘成為了很多人共同的苦惱。
2、癌癥。經(jīng)常食肉的人較容易得癌癥。一是肉商為了不使肉變質(zhì)，在里面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質(zhì)。而且肉類經(jīng)常會烹、燒烤和炸，會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。
3、高血壓心臟病。動物肉中的脂肪如膽固醇進入人體后，不會在人體內(nèi)徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上。長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少。使人患上高血壓心臟病。
鈣流失。肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉，肉中的蛋白質(zhì)會引起鈣缺乏癥。會引起骨質(zhì)疏松等疾病。
5、中毒。動物被殺時的極度恐懼和巨大痛苦，會使動物體內(nèi)的產(chǎn)生極大的變異，各種激素突變，致使毒素遍布全身。
少吃肉的10大好處
1.減輕體重。2013年發(fā)表在《美國營養(yǎng)和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調(diào)查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數(shù)要低于食肉者，素食者比雜食者患上肥胖癥的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3.血壓降低。發(fā)表在《公共健康營養(yǎng)學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低于肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4.患糖尿病的風險降低。美國糖尿病協(xié)會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關(guān)的一組風險因素。
5.患癌風險降低。2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的基督徒進行了長達10年的追蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用素食會降低所有癌癥的發(fā)病率。
6.改善消化功能。食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。
7.皮膚更光澤。多吃素食是對皮膚有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒谷物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8.身體味道更好。發(fā)表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。
9.感覺更開心。英國華威大學和美國達特茅斯學院的經(jīng)濟學家和公共衛(wèi)生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每天吃7份果蔬的人感覺快樂，而普通人每天食用不足3份。
10.身體能量水平會增加。多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。
