本來，損傷的DNA完全可以修復或者被啟動凋亡而替代，但是，就是因為食入是反復而多次，導致修復不能，進而細胞轉(zhuǎn)化，啟動癌變!
5.從致癌性來看，我們生活中只要少加注意，霉變食物堅決不吃，就很容易避免了。完全沒有必要談之色變!過分擔心。
哪些食物不要吃
生四季豆
生四季豆中含有毒物質(zhì)，分別是毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。尤其是四季豆兩頭，含毒素較高，應去掉。烹調(diào)時也不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。
發(fā)綠的土豆
土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。當然，如果土豆發(fā)芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。
櫻桃的葉子和種子
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃，它的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。當櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。所以，以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
壞瓜子
很多人在嗑瓜子時，都吃到過“苦籽”?？赡阒绬?這種吃起來有苦味的瓜子對身體傷害很大，甚至可能導致肝癌。這是因為，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中強的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風險。所以，平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。
杏仁
杏仁有著獨一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性，以至于讓杏仁成為數(shù)世紀以來廚房中餡餅的流行成分，但是，苦杏仁含氰化物這種有毒物質(zhì)。所以，苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。
魚膽
青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。而且，魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。所以，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
黑斑的紅薯
如果紅薯表皮上出現(xiàn)黑色或褐色斑點，千萬別再食用。因為這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬發(fā)苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞，所以，食用后很容易中毒，大家一定要把黑斑的紅薯扔掉。
結(jié)語：生活當中有些食物是不可以吃的，容易產(chǎn)生毒性并且對人體造成傷害，那么哪些食物不可以吃呢?大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到大家哦!平時千萬別吃這些食物!
