肉粽
這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料，口味帶有淡淡竹葉香的肉粽，原本只有端午節(jié)才吃得到，現(xiàn)在幾乎每個(gè)夜市都有攤位販賣，是宵夜點(diǎn)心的佳選擇。
臭豆腐
許多人對(duì)臭味撲鼻的豆腐往往不敢嘗試，但是一旦入口淺嘗后，便難忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用，就可嘗到外皮酥脆、內(nèi)部組織蓬松的特殊口感。
潤(rùn)餅卷
潤(rùn)餅卷的餡料相當(dāng)豐富，包括燙熱的高麗菜、豆芽和蛋絲、紅槽肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圓柱狀即可，溫?zé)峥诟兴嗝牢?，是個(gè)相當(dāng)受到歡迎的臺(tái)灣夜市小吃。
蜜豆冰
臺(tái)灣因?yàn)榈貙賮啛釒?，氣候炎熱，所以甜品也特別的發(fā)達(dá);今天要說的是臺(tái)中的傳奇—蜜豆冰，蜜豆冰對(duì)老臺(tái)中人而言有著深厚的感情與回憶，對(duì)不少?gòu)男〕悦鄱贡L(zhǎng)大的朋友，是記憶中念念不忘的味道。
棺材板
虱目魚肚湯，是臺(tái)灣大街小巷常見的料理之一，新鮮的魚肚加上些許姜絲、米酒熬煮的魚肚湯，陣陣迷人的香味，清甜的湯頭與軟嫩的魚肚，讓人胃口大開，不需要多余的調(diào)味，就是一道美味的料理。而喜歡重口味的人，也可以在品嘗魚肚時(shí)，沾上些許的芥末醬油，微微嗆辣的口感，搭配上富含油脂的魚肚，絕對(duì)讓您一試上癮!
米臺(tái)目
米苔目是閩南語，又叫米篩目，漳州龍海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序頗為復(fù)雜：先要將米浸泡磨成米漿，然后放進(jìn)布袋加壓脫水成“飯脆”，將“飯脆”加入番薯粉，揉搓成飯團(tuán)，再把飯團(tuán)做成細(xì)條狀，放到鍋里煮熟撈起后用冷水沖洗，使之滑嫩。
米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰涼可口的甜品，咸吃則可以用烏醋拌食或放入柴魚熬煮成湯，再加入爆香的作料;像河粉一般熱炒的米苔目很有嚼勁。 米苔目如今是閩南地區(qū)以及臺(tái)灣的美食。
香腸
臺(tái)灣香腸肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜，是臺(tái)灣一道的美食，食用時(shí)可以用烤，蒸或煎的方式，是適合各種場(chǎng)合的休閑肉類食品。在高雄有一種吃法，是將香腸夾在糯米腸里，再加上一些蒜片。吃起來特別有臺(tái)灣高雄人的豪氣。
