很多寶寶在母乳喂養(yǎng)的時(shí)候會(huì)把寶寶喂得寶寶的,但是在改配方牛奶奶粉后,身上卻開始出現(xiàn)一片片的皮疹,這是寶寶過敏了,面對(duì)這種情況,媽媽們不必?zé)?。不妨看看有什么新的選擇可以讓寶寶同樣健壯。
羊奶的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,是營(yíng)養(yǎng)專家一致認(rèn)為接近人奶的乳品。
羊奶不僅營(yíng)養(yǎng)全面,而且極易消化吸收,羊奶的脂肪球大小與人奶相同,僅是牛奶脂肪球的1/3;羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可致過敏的異性蛋白。因此,任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶,特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒;再有,羊奶中還特別含有在人奶中才有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(牛奶中不含),臨床證明上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜。國(guó)外專家們多次追蹤對(duì)比發(fā)現(xiàn),從嬰兒期喝羊奶的孩子其智力發(fā)育、牙齒發(fā)育、身體靈活性、協(xié)調(diào)性都比喝牛奶的孩子指數(shù)更高。
牛奶和羊奶的成分對(duì)比表
蛋白質(zhì)組成:羊奶蛋白質(zhì)較牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪:羊奶的脂肪球細(xì)胞小,只有牛奶的三分之一,不飽和脂肪酸較牛奶高一倍,接近人體脂肪球細(xì)胞大,以飽和脂肪酸為多。
乳糖:牛奶和羊奶都有。
維生素:羊奶缺乏葉酸,含量為牛奶的1/5,維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍,維生素C含量為0.94mg/100g,大大低于母乳。
礦物質(zhì):羊奶中礦物質(zhì)較多,總含量為0.85%,鈣、磷含量較牛奶多20%,鈣鐵之間沒有拮抗作用,鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質(zhì)含量為0.72%,鈣占了全部礦物質(zhì)的45%。牛奶鈣磷比例與羊奶相似,含鐵量與羊奶相仿,但牛奶中的鈣鐵會(huì)相互作用,從而影響二價(jià)鐵的吸收。
酸堿度:羊奶偏堿性,牛奶偏酸性。
上皮生長(zhǎng)因子:羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF),有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)。牛奶無上皮生長(zhǎng)因子。
問題一:羊奶和牛奶比較,究竟有何優(yōu)點(diǎn)?有何缺點(diǎn)?
優(yōu)點(diǎn)一:羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多的α-乳清蛋白,較少的酪蛋白,其蛋白質(zhì)在胃中形成的凝塊細(xì),更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有較多的不飽和脂肪酸,更容易為小腸中的乳糜吸收。
優(yōu)點(diǎn)二:羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源。在正常情況下,這兩種蛋白質(zhì)能被人體消化吸收,但如果人體的消化能力不足,這兩種蛋白質(zhì)以未被消化的形式進(jìn)入人體,就會(huì)引起過敏反應(yīng)。一般而言,嬰兒0-6個(gè)月是敏感的時(shí)期,兩歲以后,隨著消化能力的提高和免疫功能的增強(qiáng),大部分的小朋友不再對(duì)牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以及腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。
經(jīng)過科學(xué)家多年研究,人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣,較牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥。
優(yōu)點(diǎn)三:羊奶可增加人體的抗病能力。羊奶中含有和人乳一樣的活性因子─上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF),有益上皮細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體的抗病能力。