綜合新的一年到來了，我們又迎來了一個(gè)新的節(jié)氣——立春。立春，標(biāo)志冬天的過去和春天的到來。中醫(yī)認(rèn)為，春季保健，應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，因?yàn)榇杭臼菍儆陉枤忾_始升發(fā)的特點(diǎn)。所以，根據(jù)以上特點(diǎn)，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜和生姜正是立春時(shí)節(jié)佳的保健食物。
1、蘿卜
蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。
白蘿卜是一種非常健康的食物，其中含有的維生素C以及酶都是對(duì)于身體很有好處的元素，維生素C的功效想必大家都比較了解了。而白蘿卜中的酶更是對(duì)于健康很有好處，能夠促進(jìn)消化功能提升，幫助預(yù)防腸胃疾病。
菜品推薦
白煮蘿卜
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，后撒上香菜末盛出即可。
拌蘿卜絲
白蘿卜去皮、切成細(xì)絲，越細(xì)越好。撒鹽腌數(shù)分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。
2、生姜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。
立春吃春卷菠菜一定要放
立春吃春卷是我國傳統(tǒng)的一個(gè)民間習(xí)俗，就像端午時(shí)節(jié)吃粽子，大年三十吃餃子一樣，伴隨著人們千百年來一直延續(xù)下來。春卷也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外還因春卷里通常都包含大量春天新鮮的蔬菜，因此營養(yǎng)價(jià)值非常的高。
關(guān)于春卷，其實(shí)有很多的講究，首先，立春之日吃春卷被稱為“咬春”，意思是防病去災(zāi)，迎接新的一個(gè)春天的到來。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經(jīng)開始有這個(gè)習(xí)俗了。
