綜合新的一年到來了，我們又迎來了一個新的節(jié)氣——立春。立春，標志冬天的過去和春天的到來。中醫(yī)認為，春季保健，應(yīng)該要特別注意對我們的肝臟進行保養(yǎng)，因為春季是屬于陽氣開始升發(fā)的特點。所以，根據(jù)以上特點，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜和生姜正是立春時節(jié)佳的保健食物。
1、蘿卜
蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。
白蘿卜是一種非常健康的食物，其中含有的維生素C以及酶都是對于身體很有好處的元素，維生素C的功效想必大家都比較了解了。而白蘿卜中的酶更是對于健康很有好處，能夠促進消化功能提升，幫助預(yù)防腸胃疾病。
菜品推薦
白煮蘿卜
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，后撒上香菜末盛出即可。
拌蘿卜絲
白蘿卜去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數(shù)分鐘后，擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。
2、生姜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，生姜能增強血液循環(huán)，促進發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂質(zhì)褐色素──老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時節(jié)應(yīng)該適當吃一點。
立春吃春卷菠菜一定要放
立春吃春卷是我國傳統(tǒng)的一個民間習俗，就像端午時節(jié)吃粽子，大年三十吃餃子一樣，伴隨著人們千百年來一直延續(xù)下來。春卷也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外還因春卷里通常都包含大量春天新鮮的蔬菜，因此營養(yǎng)價值非常的高。
關(guān)于春卷，其實有很多的講究，首先，立春之日吃春卷被稱為“咬春”，意思是防病去災(zāi)，迎接新的一個春天的到來。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經(jīng)開始有這個習俗了。
