豬肺，甘平，補(bǔ)肺，止虛嗽。治肺痿、咳血等病癥，對(duì)于那些患病的人來說非常有益處，春節(jié)期間做上一道這樣的菜，可以照顧到病人的需求，但是沒有病的人就不要食用了。豬肺的清洗很困難，割掉薄膜，抽去肺內(nèi)的血管，都需要相當(dāng)?shù)哪托?，洗好之后還要用酒水煮一天一夜，后一副肺會(huì)縮成一片白芙蓉花的大小。說到這，我想起來了《射雕英雄傳》中，黃蓉裝成小叫花子的時(shí)候，刁難酒保，點(diǎn)了醬鴨舌、珍珠魚目羹等菜的章節(jié)。吃起來美味，可是食材確實(shí)非常難尋難處理了。
豬肉及其全身各部位都有無數(shù)種做法，南北方各有不同。大家在享用美味的時(shí)候，也要注意其相應(yīng)的功效和禁忌，對(duì)健康有益無害。
豬腦，可以治療手腳皴裂，但是吃多了讓人筋軟、陽痿。
豬肝，補(bǔ)肝、明目。用眼過度的人辦公室人群可以食用。對(duì)于打傷青腫，將肝放在火上烤，然后貼于患處即可。陰部瘙癢的人，將用此方法加工過的豬肝納入，將會(huì)有蟲出來。
豬肚，補(bǔ)胃，益氣，充饑，止帶濁、遺精。對(duì)于產(chǎn)后虛弱的婦女，將豬肚煨成糜，同時(shí)與火腿一起，經(jīng)常食用，非常滋補(bǔ)。
豬腸，潤(rùn)腸、對(duì)于尿頻、痔瘡、脫肛、便血等患者均有益處。但是好煨成糜，便于消化吸收。
豬蹄，填腎精而健腰腳，長(zhǎng)肌肉，助血脈，充乳汁。產(chǎn)婦如果沒有乳汁，可以將豬蹄與通草同煮，喝汁，即可。
