高血脂者雖可開葷，但也應(yīng)食之有度，每天二兩即可，且好吃清燉的，避免紅燒。燉時加胡蘿卜、白蘿卜或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周好不要超過兩次。
僅膽固醇高，甘油三酯正常者，調(diào)理飲食的關(guān)鍵是限制膽固醇的攝入。應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉、魷魚等。對于一些膽固醇含量并不高的食物，如牛肉、魚蝦等，可適量吃一些，以補充營養(yǎng)。
對于膽固醇和甘油三酯都高的人，則需嚴格控制飲食，不僅要降低體重，還要控制高膽固醇食物的攝入。下面這些食物，可以幫你把高居不下的膽固醇含量降下來。
1、燕麥片。燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇。
2、橄欖油。橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是降低膽固醇的佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。
3、牛奶。牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。
4、玉米。玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素e等，均具有降低血清膽固醇的作用。
5、蘋果。蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇。
結(jié)語：以上就是關(guān)于膽固醇高吃什么好的有關(guān)內(nèi)容，上述對于膽固醇高能不能吃牛肉也是有一個基本的解釋，大家不妨看看吧!另外吃什么降低膽固醇你知道了嗎?這些食物對于膽固醇高的人來說效果是非常好的哦!
