蜂蜜的食用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可將其配成水溶液。
因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃?，但絕對(duì)不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜。
因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞。
蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
研究表明，在蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分中酶類(lèi)尤其是淀僂酶對(duì)熱極不穩(wěn)定。
值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。
因此，蜂蜜好使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用。
特別是在炎熱的夏季，用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中，調(diào)和后一并飲下。
還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞，從而發(fā)揮其應(yīng)有的醫(yī)療保健作用。
食用蜂蜜的注意事項(xiàng)
1、蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類(lèi)遇上蔥中的含硫氨基酸等。
會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致。
同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。
