而且，尤其是肉類中的核酸，經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。
僅僅是注意這些容易致病的美味佳肴是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更多的還是要控制酒精的攝入，一旦酒的飲用量大，誘發(fā)疾病的幾率往往很高。酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。另外，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。
看了上面這些介紹，可能有些人心里會(huì)感到些許的迷茫，那我們應(yīng)該吃什么對(duì)身體好，而又不破壞氣氛呢?接著往下看!
糖是“首選”
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體，經(jīng)過肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生等。
蛋白質(zhì)是“關(guān)鍵”
酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
酸堿搭配要均衡
雞鴨、魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品。
總結(jié)：知己聊天、朋友聚會(huì)，都少不了酒精的“陪伴”，喝酒大概是一件挺讓人高興的事了，因?yàn)橥殡S著的都是滿滿的回憶和心情的放松。同時(shí)，不要忘了為自己的身體多考慮一些，多注意飲食習(xí)慣，你將會(huì)受益終身!
