白芍食譜
白芍燉乳鴿
材料
白芍10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。
調(diào)味料
鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，白芍洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
豬排白芍湯
材料
豬肋排2000公克，蔥段80公克，姜片80公克。
藥材
20公克，川芎20公克，白芍20公克，熟地20公克，人蔘鬚20公克，杜仲20公克，甘草20公克，枸杞20公克，黑棗20公克，黃耆20公克，桂皮20公克，山葡萄20公克，鹽3茶匙，雞精粉2茶匙，米酒4大匙。
做法
1.將豬肋排切成一根根，取鍋加水煮滾后，將豬肋排下鍋汆燙約2分鐘。
2.將燙好的豬肋排過冷水洗凈肉上的雜質(zhì)后備用。
3.將所有藥材一一用冷水沖洗約30秒，稍濿干水分備用。
4.取一燉鍋，加水約七分滿，放入做法3中處理好的藥材，再開火將放入藥材的燉鍋煮滾。
5.在做法4剛煮滾的藥材鍋中放入做法1中處理好的豬肋排，與蔥段、姜片及所有調(diào)味料，滾開后轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。
八寶雞湯
材料
雞肉200克，豬里脊肉100克。
輔料
黨參1克，茯苓1克，白術(shù)1克，甘草1克，熟地黃1克，白芍藥1克，當(dāng)歸1克，川芎1克。
調(diào)料
大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克。
做法
1.將8種藥物用清水洗凈，用紗布袋裝好，扎緊袋口。
2.將豬肉、雞肉分別洗凈，放沸水鍋中氽一下，撈出，控凈水分。將生姜洗凈拍碎，蔥洗凈纏成小把。
3.將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中，加肉湯適量燒沸，撇去浮沫，加入生姜、蔥，用小火燉至雞肉熟爛。
4.將藥袋、姜、蔥揀出，再撈出雞肉和豬肉，稍涼后，將豬肉、雞肉切成塊，放入碗中。
5.把鍋中原湯和精鹽、味精調(diào)味，倒入碗中即成。
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