中國(guó)人好客，這是眾所周知的。甚至早在《論語(yǔ)·學(xué)而》中就記載了“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，這表達(dá)了我們的好客之情?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快。白天大家都處于工作狀態(tài)，沒(méi)有時(shí)間相聚。所以，很多人會(huì)選擇在晚上和親朋相聚。相聚，那么就不可避免準(zhǔn)備豐盛的食物，但是你知道嗎，這些待客的晚餐中雖然非常豐盛，但是也會(huì)讓你越吃越有病。
今天，我們就一同了解為何這些晚餐容易讓我們患癌。
一、外面買(mǎi)來(lái)的涼菜
工作匆忙，晚上待客肯定是沒(méi)有時(shí)間去準(zhǔn)備食物，那么只有購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)代生活水平提高讓我們?cè)谄綍r(shí)也會(huì)去購(gòu)買(mǎi)一兩樣的冷菜，其實(shí)這些食物反而不利于健康。
首先，在外購(gòu)買(mǎi)的冷菜其衛(wèi)生無(wú)法保證。涼菜的制作多為私人作坊，生產(chǎn)環(huán)境我們無(wú)法了解，食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，導(dǎo)致其中微生物大增。這些都會(huì)讓我們的胃腸道生病，危害健康。
其次，冷菜多為腌制食物，這些食物少有當(dāng)天制作，甚至有得食物已經(jīng)放置幾個(gè)月，如咸菜。
腌制食物在腌制過(guò)后3-21天內(nèi)，其中的亞硝酸鹽含量高。在外購(gòu)買(mǎi)的涼菜其大部分處于這個(gè)亞硝酸鹽高峰期。這些食物進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)過(guò)消化，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚罚菀滓鹣到y(tǒng)癌變。
再有，涼菜長(zhǎng)時(shí)間在空氣中暴露，食物被氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物，過(guò)氧化物不穩(wěn)定，在體內(nèi)繼續(xù)反應(yīng)，導(dǎo)致人體細(xì)胞氧化衰老，這也是加速人體衰老的一個(gè)重要因素。
我們平時(shí)都提倡不要吃剩菜剩飯，因?yàn)槠淙菀字掳?，甚至之前有新聞?bào)道揚(yáng)州的一家人長(zhǎng)期吃剩飯剩菜，導(dǎo)致3人相繼患癌。其實(shí)長(zhǎng)期吃涼菜，危害比吃剩飯剩菜還大。
二、待客晚餐越豐盛危害越大
很多人的好客都體現(xiàn)在晚餐上，所以準(zhǔn)備的食物會(huì)非常豐盛。甜點(diǎn)、咸的，葷的、素的，紅的、白的、啤的等一樣都不少。沒(méi)有時(shí)間自己制作準(zhǔn)備就去購(gòu)買(mǎi)，但是這好客同時(shí)，也在拿壽命賭博。
1.晚上吃的太葷，容易患癌和肥胖
肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外購(gòu)買(mǎi)的肉食多為鹵肉、熏肉、烤肉等，這些食物的制作方法就造成其容易致癌。經(jīng)過(guò)高溫熏制、油炸、烘烤的烹調(diào)方法，導(dǎo)致這些食物中的致癌物質(zhì)苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人體細(xì)胞癌變，而且會(huì)加速人體衰老。
另外，國(guó)人習(xí)慣邊吃喝邊聊，這樣導(dǎo)致晚餐的時(shí)間向后拖延，晚餐距離睡覺(jué)時(shí)間縮短。睡眠時(shí)人體各個(gè)臟器的代謝和消化能力下降，導(dǎo)致食物在腸道中堆積，難以消化。出現(xiàn)肥胖、便秘、口臭，體質(zhì)變酸，引起心血管疾病。
