為了身體的健康，很多人都在不遺余力的為自己的健康“下注”!不管是如今很多大街小巷都存在的各類養(yǎng)生館，還是平時(shí)生活中可以追求的保健佳品，都可以說(shuō)是不斷的為身體做長(zhǎng)期的“投資”。那么，效果到底有幾何呢?
據(jù)了解，很多人都存在著三分鐘熱度的心理，圖個(gè)新鮮，尤其是像養(yǎng)生館這樣“高檔”的養(yǎng)生方式。而被普遍大眾所認(rèn)可而且熟悉，事實(shí)上在生活中，的確有“補(bǔ)藥”之稱的食材。不過(guò)，今天為大家介紹的食材要格外當(dāng)心，否則“補(bǔ)藥”變“毒藥”可就得不償失了。
豆?jié){
一直以來(lái)，五谷雜糧都是作為很多人都熟悉的一日三餐的主體，而且是人體所必要的碳水化合物的重要來(lái)源，而碳水化合物則是人體不可缺少的一部分。
西方的早餐以牛奶面包居多，而東方的早餐則以豆?jié){油條代替。豆?jié){富含營(yíng)養(yǎng)，易于吸收，逐漸深受許多人的喜愛(ài)。而且，豆?jié){時(shí)防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等多種疾病的理想食品。
不過(guò)，總有一部分人顯得有點(diǎn)迫不及待!就拿豆?jié){來(lái)說(shuō)，由于擔(dān)心外面的豆?jié){不安全，很多人便喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱，當(dāng)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，許多人不明就里的就直接飲用。其實(shí)這樣對(duì)健康的傷害是很大的!
科學(xué)上講，其實(shí)此時(shí)沸騰的豆?jié){是一種“假沸”現(xiàn)象，是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的，而沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。
黃豆中存在的一種皂角素，能引起惡心、嘔吐和消化不良的癥狀;還有要注意的是，一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對(duì)于蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝聚素能引起凝血，脲霉素苷類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
完全煮熟了之后的豆?jié){，這些有害物質(zhì)會(huì)被全部破壞掉，此時(shí)的豆?jié){對(duì)人體是沒(méi)有害處的。所以，在燒煮豆?jié){的時(shí)候，必須用勺充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸，這樣才能獲得豆?jié){的大部分營(yíng)養(yǎng)元素，為身體加分。
