大家都知道，薯?xiàng)l的主要原材料便是土豆，所以一些想要自己煎炸美食的人，則會(huì)利用土豆來(lái)進(jìn)行炸薯?xiàng)l，殊不知這個(gè)看似健康的吃法也是存在很大健康隱患的。
土豆屬于淀粉類(lèi)食物，經(jīng)過(guò)高溫油炸的時(shí)候，其中所含的丙烯酰胺含量會(huì)翻倍增加。有相關(guān)的研究數(shù)據(jù)顯示，土豆等薯類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后其中的丙烯酰胺含量會(huì)高出其它油炸類(lèi)食品的4倍。而丙烯酰胺這種物質(zhì)正是一種具有較強(qiáng)致癌作用的成分，所以這樣的炸土豆吃法是不建議采用的。
另外，土豆本身就屬于淀粉類(lèi)食物，其熱量很高，經(jīng)常吃油炸的土豆也會(huì)增加肥胖的幾率，尤其是本身就胖的人更不適合常吃。
二、如何減少油炸食品對(duì)人體的危害
1、搭配蔬菜吃
在食用油炸食品的時(shí)候，我們可以適量搭配蔬菜沙拉食用，因?yàn)樵谑卟撕退泻卸喾N人體所需的多種維生素，與油炸食品相搭配食用能有效確保食物營(yíng)養(yǎng)的均衡，一來(lái)減少了油膩感，二來(lái)蔬菜水果中所含的膳食纖維能很好的促進(jìn)油炸食物在體內(nèi)進(jìn)行消化。
且這些綠葉蔬菜中還含有豐富的葉綠素和抗氧化物，這兩種物質(zhì)能很好的降低油炸食物中致癌物質(zhì)發(fā)生突變作用，減少對(duì)人體的傷害。
2、正確煎炸方法
其實(shí)油炸食物也能吃的很健康，我們應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃路邊攤售賣(mài)的油炸食物，因?yàn)檫@些食物的油都是經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)油炸的，本身就不利于健康。而若為了解饞，我們可以自己在家煎炸一些自己愛(ài)吃的美食。
另外，需要選擇一些穩(wěn)定性較高的油，另外油溫也要控制好，防止油溫太高，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。此外，我們還需要縮短煎炸食物的時(shí)間，一般等到食物呈現(xiàn)金黃色便可食用。
結(jié)語(yǔ)：油炸食品一直以來(lái)受到了諸多食客的青睞，文中為大家所列舉的雞肉類(lèi)食物和土豆在高溫油炸中會(huì)使其致癌等有害健康的成分暴漲。希望在日常飲食中，大家為了健康著想，少吃油炸食品。此外，若食用油炸食品的話，還需謹(jǐn)記其注意事項(xiàng)!
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
