推薦幾款健康的春筍美味,希望大家能夠喜歡哦。
春筍回鍋肉
材料
春筍1斤,花肉250克,胡蘿卜1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蠔油,雞粉,鹽適量。
做法
1、春筍剝?nèi)ネ鈿?,斜刀切段,胡蘿卜切小片。
2、整塊花肉放進滾水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼后切薄片。
3、春筍放進滾水里焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起;
4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5、后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味。OK!
春筍燒仔雞
材料
公雞仔1250克,春筍500克,鮮香菇、蒜苗各50克,花生油500克,辣妹子醬20克,明油5克,蠔油10克,濕淀粉5克,料酒5克,姜片5克,鮮紅椒片10克,蔥段5克,精鹽2克,清湯600克。
做法
1、將仔雞宰殺,用熱水燙去毛,剖開內(nèi)腔后取出內(nèi)臟,用水將內(nèi)腔沖洗干凈,然后將凈雞剁成4厘米見方的塊,入清水中浸泡30分鐘。
2、將浸泡后的雞塊瀝干水,加料酒、蔥段、姜片、精鹽腌漬10分鐘。
3、春筍洗凈后再切成滾刀塊,放入五成熱油中大火滑10秒鐘后瀝出備用;然后再放入雞塊小火滑油2分鐘后取出備用。
4、鍋中留油20克,燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味,然后下入雞塊用大火煸炒出味,再放入筍塊、香菇、清湯煮沸后改用中火燜煮10分鐘,放鮮紅椒片、蒜苗、蠔油大火收汁,用濕淀粉勾芡后淋明油即可。
小訣竅特點
色澤絢麗,咸鮮可口。
制作關(guān)鍵
1、雞的選擇一定要注意優(yōu)劣,而且每只雞的凈重應(yīng)在750克左右。
2、雞處理好后一定要用清水浸泡,以去除血水。
油燜春筍
材料
春筍,鹽少許,老抽,生抽或鮮貝露醬油,糖,雞精少許。
做法
1.春筍洗凈用刀拍扁切條,再切段。
2.鍋里多放些油燒熱后,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟后調(diào)入一點點老抽,一湯勺糖。
3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嘗嘗咸淡,不夠咸再加少許鹽調(diào)味,后撒少許雞精炒熟即可。
結(jié)語:以上就是為大家介紹怎么樣吃春筍危害健康的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了春筍應(yīng)該怎么吃了吧,春筍的營養(yǎng)價值確實是高,但是如果食用不當(dāng)也會危害健康,傷害自己的身體,大家一定要注意了。