近有關(guān)于，熟食危害免疫系統(tǒng)嗎?這個(gè)問題成為了大家爭(zhēng)相討論的熱門話題。原因是因?yàn)橛嘘P(guān)于熟食的危害廣為傳播，讓大家不安。其實(shí)，經(jīng)常吃熟食確實(shí)很危害健康，而且很有可能會(huì)讓癌癥纏上你。想知道熟食配方及功效以和熟食的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
熟食這種東西，千萬別上癮，常吃商店里買的熟食只會(huì)弊大于利，下面就帶你們認(rèn)清它們的真面目。
加工熟食買回來以后，無需太多復(fù)雜步驟即可食用。但是提醒大家，偶爾吃吃還可以，如果讓加工熟食占據(jù)餐桌主位，可是有患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)的。
加工熟食對(duì)健康有哪些危害
第一，加熱烹調(diào)食物會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素
營(yíng)養(yǎng)素包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會(huì)使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。
食物中的各種維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時(shí)分解，蛋白質(zhì)在高溫中因結(jié)構(gòu)變形而變性，不飽和脂肪在高溫環(huán)境被氧化，酶和有益菌在加熱后破壞。
第二，加熱烹調(diào)食物會(huì)產(chǎn)生毒素
毒素包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸產(chǎn)生許多對(duì)人體有害的自由基。
油炸淀粉類食品產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農(nóng)藥等化學(xué)殘留物的食物，可以產(chǎn)生新的有害化合物。
此外，加熱也會(huì)使汞、鉛、砷等重金屬化合物及有機(jī)氯等對(duì)人體有毒的化學(xué)物質(zhì)富集濃縮，對(duì)人體的毒害作用增強(qiáng)。
第三，加熱烹調(diào)食物會(huì)削弱免疫系統(tǒng)
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人吃熟食時(shí)，血液和腸道中的白細(xì)胞立刻增加，身體認(rèn)為有外來異物侵入，而吃生食時(shí)白細(xì)胞沒有變化。
這說明，我們的免疫系統(tǒng)熟悉生食，視熟食為入侵者，并出兵抵抗。長(zhǎng)期大量熟食會(huì)影響白細(xì)胞及免疫系統(tǒng)，使人頻發(fā)感冒、呼吸道感染和皮膚過敏，甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌癥等疾病。
第四，加熱烹調(diào)食物會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)
生食充滿營(yíng)養(yǎng)素、消化酶(酵素)和能量，更容易被消化。
熟食中缺乏消化酶和代謝營(yíng)養(yǎng)素，難以被人體吸收，沒有代謝掉的殘留物在體內(nèi)形成毒素，污染血液，可以導(dǎo)致代謝綜合癥，例如肥胖癥、血糖血壓血脂“三高”和2型糖尿病。
