隨著現(xiàn)代物質(zhì)生活條件的提高和都市生活的變化，越來(lái)越多的人們反璞歸真，追求自然、淳樸的生活方式。這種現(xiàn)象在飲食上得以體現(xiàn)，所以家常菜、私房菜更受到人們的歡迎。家常菜簡(jiǎn)單的理解就是利用家中現(xiàn)有的食物進(jìn)行烹調(diào)，每個(gè)地方所烹調(diào)的家常菜也不同，同時(shí)家常菜也是很多地方菜系的構(gòu)成基礎(chǔ)。
但是有些家常菜卻不利于身體的健康，甚至危害我們的肝臟，下面就一同來(lái)了解哪些家常菜危害肝健康，以及一些家常菜的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤搭配方法。
危害肝健康的家常菜
1.酸甜口的家常菜
在家常菜中不乏酸甜口食物的存在，如糖醋排骨、糖醋里脊、拔絲地瓜、八寶粥和蓮子湯等，這些食物在正常情況下對(duì)人體是無(wú)害的。
但是如果偏好甜食或酸甜口，長(zhǎng)期食用這些食物，其中添加了大量的糖分，一方面這些糖分容易影響胃腸道內(nèi)酶的分泌，影響食欲。同時(shí)，糖容易在腸道內(nèi)發(fā)酵，加重胃腸道脹氣現(xiàn)象。另一方面，糖分非常容易轉(zhuǎn)化為脂肪，加快肝臟對(duì)脂肪的儲(chǔ)存，誘發(fā)脂肪肝。
2.辛辣食物
國(guó)人吃辣椒的歷史也不過(guò)幾百年，近年隨著川菜的盛行，辣椒也越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。吃辣可以促進(jìn)食欲、驅(qū)寒、出汗和補(bǔ)充維生素。
但是辛辣食物卻是肝臟的一劑毒藥，辛辣食物會(huì)引起肝火旺盛，身體出現(xiàn)上火、頭暈、赤目、牙齦腫痛、失眠、月經(jīng)紊亂等現(xiàn)象。尤其是容易上火人群更應(yīng)當(dāng)注意對(duì)辛辣食物的控制。
3.爆炒豬腰
很多人會(huì)利用豬腰進(jìn)行補(bǔ)腎，但是這些食物中會(huì)含有大量的膽固醇，容易導(dǎo)致血脂升高，從而誘發(fā)脂肪肝。
除此之外，燉豬腦、爆炒豬肝、蒸甜肉等，這些家常菜也會(huì)導(dǎo)致膽固醇的升高和脂肪肝的發(fā)生。
4.煙熏食物
煙熏肉、熏臘肉等家常菜雖然味道誘人，但其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，其進(jìn)入人體之后需肝臟超負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)才能解毒，不僅加重肝臟負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致毒素在肝臟中堆積。
5.方便面
方便面雖然不是家常菜，但因?yàn)樗菀着胝{(diào)并食用簡(jiǎn)單，所以已經(jīng)成為很多家庭的必備品。
方便面的危害是多方面的，其一它屬于高鹽、高油脂和多添加劑的食物，前兩者誘發(fā)高血壓和肥胖，后者則容易在肝臟中聚集，危害肝健康。
其二，方便面中含有大量的聚苯乙烯，長(zhǎng)期攝入會(huì)引發(fā)三高，致癌。尤其是在高溫的作用下，聚苯乙烯會(huì)溶入湯汁中，進(jìn)入人體。
