白酒的選購竅門
把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多;如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量較好。從色澤看，一般白酒都是無色透明的。也有例外，如貴州的茅臺(tái)酒，酒液略顯黃色，這屬正常。
挑選白酒時(shí)，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等。如有上述紕漏，則酒容易漏氣、跑“度”和虧量。
啤酒的選購竅門
喝啤酒的人都知道，啤酒泡就是泡沫形成后保持的時(shí)間。泡沫的持久性是油脂啤酒的重要指標(biāo)，也是啤酒分于其它飲料重要的特征。泡沫不僅可以保持啤酒的口感，同時(shí)還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，在一定程度上隔絕空氣，減少啤酒氧化的程度。據(jù)中國食品飲料網(wǎng)記者了解，造成啤酒泡持性達(dá)不到150s的原因有很多，與運(yùn)輸震蕩程度、儲(chǔ)存條件等都有關(guān)系。
業(yè)內(nèi)人士看來，啤酒泡持性時(shí)間越長越好，作為仍在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)產(chǎn)品，達(dá)不到優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就是質(zhì)量不過關(guān)的表現(xiàn)，啤酒的持泡性也是檢驗(yàn)啤酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一，與泡沫質(zhì)量相關(guān)的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影響啤酒泡沫的關(guān)鍵物質(zhì)，而糖蛋白可以增強(qiáng)泡沫的穩(wěn)定性，啤酒花中的苦味物質(zhì)也有利于泡沫的形成。
在挑選啤酒時(shí)，一定要注意看啤酒的持泡性，潔白而細(xì)膩并具有持久性的泡沫能證明啤酒的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的啤酒泡沫應(yīng)持續(xù)3分鐘以上，并且具有一定的掛杯性。好的啤酒不僅具有長時(shí)間的持泡性，同時(shí)具有明顯的麥香和啤酒花的香味，色澤澄清透明。為防止酒瓶爆炸，謹(jǐn)防購買玻璃瓶上沒有B標(biāo)識(shí)的啤酒。
提醒大家，無論是白酒還是啤酒都應(yīng)該要少喝才不會(huì)傷害到健康哦。
1、不要空腹飲酒
因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉;而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長。
2、不要和碳酸飲料
如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、能夠盡量的飲用熱湯
尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
