說到喝湯,相信很多人都知道喝湯的好處有哪些,但是你知道嗎?夏天喝湯也是有飲食禁忌的,一不小心喝錯了是會身體造成傷害的,時間長了還可能喝進了醫(yī)院。河南一位老人因為常年喝熱湯,竟引發(fā)了食道癌,如今還在醫(yī)院進行救治。>>>愛吃這東西的人不易得胃癌
湯的營養(yǎng)缺失很高,那么我們應(yīng)該如何正確喝湯呢?下面就讓我們一起來了解一下喝湯的技巧吧,如果你也有下面這幾種錯誤的喝湯方式,千萬記得要修改過來哦。
喝湯的錯誤方法
只喝湯不吃“渣”
有人做過檢驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
經(jīng)過長時間燒煮的湯,其“渣”吃起來口感雖不是好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此,除了吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。
愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此,提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
愛喝滾燙的湯
有百害而無一利,喝50℃以下的湯更適宜。如今有很多的人會喜歡喝滾燙的湯,但其實這樣是不好的,口腔、食道、胃黏膜高只能忍受60℃的溫度,如果超過這個溫度就會造成黏膜燙傷。
雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能,但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),喜喝燙食者食道癌高發(fā)。需進醫(yī)院進行救治。
湯水泡米飯
這種習(xí)慣非常不好。日久天長,還會使自己的消化功能減退,甚至導(dǎo)致胃病。這是因為人體在消化食物中,需咀嚼較長時間,唾液分泌量也較多,這樣有利于潤滑和吞咽食物。
湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃里,這不僅使人“食不知味”,而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激,胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多,并且還被湯沖淡,吃下去的食物也不能得到很好的消化吸收,時間長了,便會導(dǎo)致胃病。
喝湯八大原則,你必須牢記
1、晨起適合喝肉湯
因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。