牛奶
牛奶過去被奉為營養(yǎng)圣品,但是近幾年越來越多研究與實驗發(fā)現(xiàn)它是造成過敏的元兇之一,會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的癥狀。根據(jù)統(tǒng)計顯示,1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應,不過幾年后大多人身體可以克服此種過敏源。
雞蛋
和牛奶一樣常見,雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材,然而它也是常見的過敏源之一。有人是對蛋白過敏,有人是對蛋黃過敏,會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹,甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關,許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。
花生
花生成份Arachis Hypogaea 1~3常引起免疫球蛋白IgE出現(xiàn)變化,而且這種現(xiàn)象往往持續(xù)20個月以上,較不容易隨時間遞減?;ㄉ煞种?,以Arachis Hypogaea 2容易引發(fā)臨床過敏癥狀。
堅果
在對堅果過敏的孩童之中,有91%的比例一生都無法克服,因此必須終生遠離堅果類食品。堅果類中常見的像是腰果、胡桃和杏仁。
魚類
鱈魚和鮭魚是容易引起過敏反應的兩種魚類,金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發(fā)過敏的魚類。如果曾有吃魚而引起過敏癥狀的經驗,那么好避免太頻繁吃海鮮類食物,以確保不會有間接感染的機會。
貝類
貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子,另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是,對貝類過敏的人會出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的癥狀,這類過敏癥狀通常在成人之后才會出現(xiàn),因此也是少數(shù)不是兒童時期就能觀察出的過敏源。