死蟹能吃嗎 為了健康死螃蟹不能吃

  螃蟹是一種高蛋白的海鮮類食物。因為螃蟹的價格比較高,所以對于一些不法商販會販賣一些死蟹。那么死蟹能吃嗎?其實死蟹是不能吃的,它里面含有大量細菌。那么螃蟹不能和什么一起吃呢?如何蒸螃蟹才色香味俱全呢?

  死蟹能吃嗎

  螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。

  活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數(shù)量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克。

  新鮮的螃蟹,也要經過高溫烹飪,高溫會有效阻止細菌的蔓延,更好的起到殺死細菌的作用。如果螃蟹買多了,一下吃不完,可把螃蟹放進冰箱保鮮,在7度以下,同時在螃蟹身上搭一條濕毛巾,這樣的螃蟹可以保存幾天。

  不僅死螃蟹不能吃,半生熟的螃蟹也不能吃。

  螃蟹不能和什么一起吃

  在吃螃蟹的時候不宜吃花生

  因為花生食性甘平而且含有大量的脂肪;而螃蟹的食性寒,微毒,是冷利之物。油膩的花生與涼性的螃蟹一起吃的話容易導致腹瀉。

  在吃螃蟹的時候不要吃獼猴桃

  因為螃蟹中含有無價砷的化合物,而獼猴桃含有豐富的維生素C,無價砷與維生素C相遇會轉化成三價砷,三價砷即砒霜。若長期食用,這種有毒物質累積,會導致人體中毒。

  在吃螃蟹的時候不要喝茶

  這是因為茶中的物質會使螃蟹的某些成分凝固,不利于身體對營養(yǎng)的吸收,從而引起腹痛和腹瀉。另外,螃蟹還不宜與石榴、香瓜、柿子等水果同食,也不宜與茄子、甘薯、南瓜同食,否則對身體不利。

  吃螃蟹的注意事項

  螃蟹要洗干凈

  買回螃蟹后,先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈,再放入淡鹽水中1-2小時,讓其把胃里的臟物吐出來。期間換2次水。

  不要吃死了的螃蟹

  由于蟹肉里含有較多的組氨酸,組氨酸可分解為組胺,組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久,蟹體內的組胺會越多。

  不要吃半生不熟的螃蟹

  螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌,如果不經高溫消毒或殺滅,則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒,重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法,是不科學的。

  不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

  螃蟹喜食腐爛性食物,它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質,因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西,更不要亂嚼亂咬,應該剔除這些部位后再吃。

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