家住遼寧撫順的王某，在家里經(jīng)營(yíng)一家屠宰場(chǎng)，其實(shí)，生意尚好，但為了多賺點(diǎn)，王某在屠宰的肉中起了心思，在屠宰好的肉里加入水，當(dāng)發(fā)現(xiàn)注入的水會(huì)流失后，王某又獨(dú)創(chuàng)了一個(gè)新穎的注水方法，把水和淀粉攪拌在一起，一起加入到肉類的身上，以此來(lái)增加肉類的重量，在這種“小聰明”下，王某的利潤(rùn)高到幾十萬(wàn)元。目前，質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)合其它機(jī)構(gòu)，對(duì)王某所在的屠宰場(chǎng)進(jìn)行查封。
新年將至，家家戶戶開始購(gòu)買年貨，肉類顯然少不了，現(xiàn)在生活雖說(shuō)不像以前那樣要購(gòu)買很多年貨回家，但是，各種各樣的肉類還是要購(gòu)買一點(diǎn)的。豬肉、牛肉作為基本的肉類，可以說(shuō)，大家都會(huì)購(gòu)買一點(diǎn)回家。購(gòu)買安全、健康的肉對(duì)健康無(wú)疑是好的，但是，當(dāng)你購(gòu)買的肉不衛(wèi)生、不安全，是注水肉那就要小心了。
造成細(xì)菌污染
肉類經(jīng)過(guò)注水，會(huì)造成其中的病原微生物發(fā)生污染，添加的水屬于不干凈的東西，會(huì)影響到肉質(zhì)，缺乏消毒會(huì)造成病原微生物發(fā)生污染。
較多的細(xì)菌會(huì)透過(guò)肉類進(jìn)行傳染，還會(huì)破壞肉類的營(yíng)養(yǎng)，一般來(lái)說(shuō)，肉類經(jīng)過(guò)注水，會(huì)產(chǎn)生新的細(xì)菌、毒素，經(jīng)過(guò)注水，肉類不僅口味受到影響，而且會(huì)加快其中肉品的腐敗，這些都會(huì)危害到健康。
產(chǎn)生新的毒素
新聞報(bào)道中還會(huì)報(bào)道這樣的情況，把生豬捆綁好，進(jìn)行注水。在這樣的情況下，豬的胃腸部位被注入大量的水，會(huì)使得豬的胸腔受到壓迫，呼吸困難，造成組織結(jié)構(gòu)處于缺氧狀態(tài)，胃腸嚴(yán)重松弛。
失去了收縮能力，腸道蠕動(dòng)緩慢，會(huì)使得生豬處于半窒息狀態(tài)，胃腸內(nèi)的物質(zhì)會(huì)發(fā)生腐壞，分解形成了氨氣、甲酚、硫化氫等有毒物質(zhì)，經(jīng)過(guò)血液循環(huán)，進(jìn)入到肌肉中，會(huì)造成有毒物質(zhì)會(huì)被重新吸收，這些毒素被身體吸收，會(huì)影響到健康。
可以說(shuō)注水的肉中，危害極大，這就需要大家多加注意，在日常生活中，要進(jìn)行很好的甄選，不買注水肉，購(gòu)買新鮮肉成了一件非常重要的事情。
如何甄選肉
觀察肉的顏色
以豬肉來(lái)說(shuō)，觀察肉色能看出肉是否新鮮，正常、安全的肉呈現(xiàn)出暗紅色，但是，經(jīng)過(guò)注水之后，肉會(huì)出現(xiàn)白色。
用手按
在購(gòu)買肉的時(shí)候，用水按是不可少的步驟。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的肉經(jīng)過(guò)按壓會(huì)很快的恢復(fù)原狀，其彈性很強(qiáng)，但是，那些注過(guò)水的肉，往往在按壓的時(shí)候，會(huì)滲透出汁水，并且難以恢復(fù)原狀。
這就是在生活中，關(guān)于注水肉的描述，注水肉在生活中極其常見，關(guān)于其危害介紹了一些，希望能引起大家的關(guān)注，科學(xué)的甄選、購(gòu)買肉類，遠(yuǎn)離注水肉，對(duì)保健身體非常有幫助，希望大家多加重視，遠(yuǎn)離注水肉，保健好身體。
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