銀耳是生活中常見(jiàn)的食材,銀耳在泡發(fā)之后形態(tài)飽滿(mǎn),充滿(mǎn)膠原蛋白和維生素D。銀耳因?yàn)榱己玫目诟泻屯怀龅淖萄a(bǔ)能力在近年來(lái)受到很多女性的歡迎,可以起到滋陰補(bǔ)氣,調(diào)整氣色的功效。但是吃銀耳也有禁忌,今天我們就來(lái)了解一下,吃銀耳有什么禁忌?
吃銀耳有什么禁忌
一、風(fēng)寒者不能食用冰糖銀耳
患了風(fēng)寒或者感冒的人不能夠吃銀耳,以免加重癥狀;
二、銀耳不能與四環(huán)素類(lèi)藥物同食
因銀耳含鈣豐富,鈣可與四環(huán)素類(lèi)藥物結(jié)合,降低此類(lèi)藥物療效。
三、變質(zhì)銀耳不可食用
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn),或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
四、霉變的銀耳不可食用
當(dāng)銀耳霉變之后一定不能食用,燒煮亦不能使毒素破壞;
五、吃銀耳要適量
銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以;
六、銀耳不能和含鐵的食物一同食用
因銀耳含磷豐富,磷與鐵結(jié)合成難溶性化合物,不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,故銀耳不宜與富含鐵劑的食物,如菠菜、蛋黃、動(dòng)物肝臟等同食。
七、煮熟銀耳放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)
因銀耳含有較多的硝酸鹽類(lèi),煮熟的銀耳,如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了,硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以,做銀耳湯時(shí),應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃;