番茄從名字就能看出是一種從外國引進的東西，很多人都以為番茄是蔬菜，其實它是一種水果哦。不過因為番茄做成菜之后味道非常好，所以很多人都喜歡吃。那么在吃番茄的時候是不是也有一些禁忌需要我們知道的呢?
未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用
番茄里面含有一些收斂劑的元素，當它和胃酸產生反應的時候，就會可能引起胃部的不適，所以胃酸過多的人是不適合吃番茄的。
另外如果你并沒有胃酸過多的情況，但是出于空腹的情況，那么也不建議直接吃番茄。好在吃過飯之后一兩個小時吃，這樣是好的。
不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
腸胃虛弱者不宜多吃
中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
說了這么多番茄的禁忌的，相信大家已經都有所了解了，那么接下來就讓我們一起來看看，番茄怎么做更好吃吧!
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油
