西紅柿可以說既是蔬菜,又是水果,自然它的營養(yǎng)價值也是相當?shù)呢S富的,在夏季也可以說是相當應季的一種食物了。
西紅柿當中具有大量的維生素、礦物質、碳水化合物、以及有機酸及些許的蛋白質。有促進消化、利尿的作用,同時可以抑制多種細菌。番茄中含有的維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中同時具有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,提高人體抗癌能力的作用。番茄中胡蘿卜素可起到保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、治療夜盲癥和眼干燥癥。
雖然如此,但是營養(yǎng)豐富的西紅柿本身也會含有一定的毒素,吃錯了容易一起中毒。
青西紅柿不能吃
西紅柿雖然營養(yǎng)豐富,但要注意的是,青色番茄沒有成熟,含有毒性物質龍葵素,食用時口腔有苦澀感,食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多,好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期,等它自然變軟,因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。
西紅柿不能喝和哪些食物同食
1、西紅柿和黃瓜、胡蘿卜不宜同食, 黃瓜、胡蘿卜中含有維生索C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞;
2、西紅柿與白酒相克,同食會感覺胸悶,氣短。
3、西紅柿與地瓜相克,同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
4、西紅柿與豬肝相克,豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧,失去原來的抗壞血酸功能。
5、西紅柿與咸魚相,同食易產(chǎn)生致癌物。
6、西紅柿與毛蟹相克,同食會引起腹瀉。
7、番茄與綠豆同食,會傷元氣。
食用西紅柿的注意事項:
1、脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃西紅柿。
2、西紅柿不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
想必到了這個夏天,西紅柿又成為家庭餐桌上常備的蔬菜了,希望這些關于西紅柿的飲食禁忌能給大家?guī)韼椭?/p>
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