去西餐店，很多人喜歡點(diǎn)七分熟的牛排;在家里，生雞蛋受到了很多人的追捧;吃燒烤的時(shí)候，喜歡用生菜包著吃等等。很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為這些東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是你知道這些東西安全嗎?
先不管它到底營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是更加健全，一些細(xì)菌甚至病菌在蒸煮不充分的時(shí)候并不會(huì)完全死亡，會(huì)隨著食物順利進(jìn)入人的身體，對(duì)你的健康造成很?chē)?yán)重的威脅，更何況是生的呢?
我們不僅要攝取食物里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但首先的是要保證我們的飲食健康，如果我們連食物的健康都不能保證的話(huà)，還談什么營(yíng)養(yǎng)呢?尤其是下面這些食物更是不能生吃，它的危害堪比毒藥!
1、金針菇
金針菇在飲食中扮演的角色太多了，吃燒烤、吃肥牛、喝湯的時(shí)候都會(huì)放一些。因?yàn)槠淇诟许樆艿胶芏嗳说南矏?ài)，也因?yàn)槠淙菀字笫?，所以很多人常常是在熱水中一燙而過(guò)，認(rèn)為這樣不會(huì)丟失口感，實(shí)則大錯(cuò)特錯(cuò)!
由于金針菇中含有秋水仙堿，在沒(méi)有完全煮熟的情況下食用，很容易氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)我們的腸胃黏膜還有呼吸道黏膜都有著很強(qiáng)烈的刺激作用。所以沒(méi)熟的金針菇吃完之后會(huì)有腹瀉、嘔吐等癥狀。
2、生豆?jié){
千萬(wàn)不要以為豆?jié){是生的就是有營(yíng)養(yǎng)的，生豆?jié){和熟豆?jié){其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大，但是其安全性就令人擔(dān)憂(yōu)了。生豆?jié){里面含有對(duì)身體有毒的物質(zhì)，食用之后會(huì)引起消化不良，損害腸道。
3、四季豆
這個(gè)在電視上已經(jīng)報(bào)道過(guò)，因?yàn)槌晕词斓乃募径苟鴨拭氖虑椋@小小的四季豆既需要很久的時(shí)間才能煮熟，而且其在未熟的情況下食用會(huì)有嚴(yán)重的健康隱患。
因?yàn)樗募径怪泻性硭兀瑫?huì)刺激胃黏膜。另外，它里面還含有一些亞硝酸鹽等會(huì)引起中毒。
4、黃花菜
黃花菜不能生吃，這已成為老生常談的話(huà)題，可是你知道為什么嗎?生的黃花菜里面含有秋水仙堿，會(huì)造成嗓子發(fā)干、口渴，胃有燒灼感、惡心、嘔吐等，甚至還會(huì)有更為嚴(yán)重的癥狀出現(xiàn)。
吃東西不可貪便宜，認(rèn)為生的就是好的、有營(yíng)養(yǎng)的。其實(shí)大多食物的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在蒸煮過(guò)程中并不會(huì)損失太多，所以吃東西一定要以健康為主，不然真的像是在吃“砒霜”。
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