莧菜的食用禁忌 莧菜的營養(yǎng)價值有哪些

  在日常生活中,莧菜是我們常見的一種蔬菜。它所含有的豐富鈣質(zhì)對人體健康是很有益的。那莧菜的食用禁忌有哪些呢?莧菜的營養(yǎng)價值又有哪些呢?常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘哦。下面我們一起來看看莧菜的功效有哪些吧。

  莧菜的食用禁忌

  1、莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。

  2、莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。

  3、過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴重,需多加注意。

  莧菜的營養(yǎng)價值

  1、莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

  2、莧菜不論籽實還是莖葉,蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高,且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%,比其它禾谷類作物高出近1倍。

  3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍,且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結構較好,易于人體吸收,尤其對青少年成長發(fā)育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有“長壽菜”之美譽。

  4、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發(fā)育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì),又有幫助消化。

  5、莧菜每100克中可含水分90.1克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C含量28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。

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