油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許。
做法
首先將雞蛋打入碗中，然后燒熱鑊，在放入一半碗油，稍微有點熱的生活放下雞蛋以中火煎就行。
雞蛋可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，這些都是依照個人的喜好去做的，然后盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。
水煮蛋
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法
鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
十分鐘，蛋全熟
水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法
首先將鍋中倒如適量的鹽和水，然后煮滾，之后在加醋，然后把蛋打入碗中，再用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，可以在把蛋的周圍修整齊，注意更美觀一點，再放入水中三分鐘撈起就行了。
生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水。
做法
用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法
雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了
菜豆蛋
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
做法
長豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
做法
肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發(fā)覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了。
結(jié)語：通過文章我們了解到，雞蛋和牛奶是不適合一起吃的，因為雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。另外雞蛋也不可以和豆?jié){、柿子、鵝肉等食物一起吃，這些食物于雞蛋歧義吃會造成消化不良，或者腹部不舒服等。
