菠菜不能和豆腐一起吃，會得腎結(jié)石，這樣的話在生活中經(jīng)常會聽老人說起。一方面我們認為老人的生活經(jīng)驗豐富，這樣的結(jié)論是正確的，另一方面則是在一些只言片語中也會聽到這樣的說法。久而久之就會讓我們形成只吃菠菜或者只吃豆腐，千萬不能一起吃，那樣會造成結(jié)石的，特別是腎結(jié)石更是不可小覷。
真實的情況到底如何?吃這兩種食物真的會導致腎結(jié)石嗎?在翻閱很多資料、咨詢一些醫(yī)生后，會發(fā)現(xiàn)他們對于腎結(jié)石的預防，更多的是避免血液、尿液中出現(xiàn)較多的草酸。草酸過高，可能會誘發(fā)腎結(jié)石。
腎結(jié)石的成分?
作為常見的泌尿系統(tǒng)病癥，腎結(jié)石患者越來越多，根據(jù)結(jié)石的成分，有草酸鈣結(jié)石、尿酸鹽結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石。其中以草酸鈣居多，在腎臟中不容易排出，還會損傷尿道，引起血尿。
草酸鈣是怎么出現(xiàn)的?
于是不少人會納悶，這些草酸鈣又是怎么來的呢?首先身體因為不科學飲食、吃一些錯誤的食物大多會呈現(xiàn)弱酸性，而健康的身體應(yīng)該呈現(xiàn)弱堿性。弱酸性的身體，攝入一些鈣質(zhì)，會形成了草酸鈣。
腎結(jié)石的產(chǎn)生
體內(nèi)有一定含量的草酸鹽，這些物質(zhì)在腎小管中會慢慢的形成晶體，對腎小管細胞形成了傷害。損傷的腎小管又會反過來增加對晶體的增長。隨著尿液的生成，在腎盂中會與鈣、鈣的氧化物結(jié)合，慢慢的成了結(jié)石。
由此可見，要想形成腎結(jié)石，幾個方面的因素不容忽視，首先是弱酸性的身體，其次是代謝物尿液，后是時間。而這樣的過程需要原發(fā)因素、繼發(fā)因素一起運作。
下面結(jié)合文章開頭說的吃菠菜和豆腐會影響到腎結(jié)石的出現(xiàn)來判斷。
首先明確身體的基因、遺傳屬于原發(fā)因素，這個因素是先天的，改變空間較小。而大的變化就是繼發(fā)因素，也就是我們的飲食，例如過多的攝入草酸高的食物，菠菜、芹菜、莧菜等就是這類食物，會導致血液中草酸升高。再加上平時喝水少，草酸會在尿液中慢慢的濃縮，尿液中草酸濃度會進一步升高。
但是，你不知道的是在我們的腸道中有一種厭氧菌，能不斷的分解身體中的草酸，不斷的維持平衡，避免草酸升高。
而一些抗生素的攝入，則會抑制這種厭氧菌的活性，草酸會進一步的升高。當這種草酸與鈣、鈣的氧化物結(jié)合的話，會慢慢的成了晶體，這樣也就導致結(jié)石的發(fā)生了。
吃菠菜時吃豆腐，會形成結(jié)石
含有草酸的菠菜，遇到鈣含量較高的豆腐，剛好使得草酸與鈣發(fā)生了結(jié)合反應(yīng)，慢慢的在體內(nèi)出現(xiàn)了結(jié)石，可能你還沒有感覺。
菠菜豆腐相克，要少吃?
于是很多人會這樣說，吃菠菜再吃豆腐，會造成相克出現(xiàn)腎結(jié)石就糟糕了，吃菠菜的時候不能吃豆腐。只吃菠菜或只吃豆腐。
其實剛好相反，草酸與鈣形成了草酸鈣，屬于不易被身體吸收的草酸鈣，不會增加血液、尿液中的草酸含量，存在于腸道中會被排出。
鈣吸收多，反而能預防腎結(jié)石
另外，在美國的一項調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，如果每天保證一定量的鈣質(zhì)，相應(yīng)的尿草酸濃度比不補充鈣質(zhì)的時候要低很多，這樣形成腎結(jié)石的概率也會下降。
而對于國人來說，缺鈣是常見的情況，要是再攝入草酸較多的食物，不去補鈣，反而會造成缺鈣更加嚴重。
那么對于腎結(jié)石應(yīng)該怎么預防?很多人都很關(guān)心。
首先，需要大家多喝水，通過喝水能增加排尿次數(shù)，在排尿過程中把腎臟中的鈣質(zhì)、雜質(zhì)排出，不至于形成結(jié)石。
其次，需要補鈣，不要擔心補鈣與草酸發(fā)生副作用。
后，清淡飲食，鹽分的控制顯得很重要。
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