說到發(fā)物，很多人老一輩的人會說：要特別注意，發(fā)物不能吃，一旦吃了，容易損傷身體，尤其是生病的時候，更不能亂吃。久而久之，對于發(fā)物似乎成了禁忌，人們不禁會很疑惑，哪些常見食物是發(fā)物類食物?為什么生病時不能吃?
如果從真正源頭上進(jìn)行分析的話，會發(fā)現(xiàn)我們說到的發(fā)物與忌口很相似，發(fā)物就是在特殊情況下，不能吃某些東西，而忌口則是對一些特殊食物，避免食用。可以這樣理解，發(fā)物是從忌口來的。
飲食的最終目的，是為了借助于科學(xué)合理飲食促進(jìn)健康，一旦飲食不合理、不科學(xué)，會導(dǎo)致一些問題出現(xiàn)，尤其是現(xiàn)在，缺乏營養(yǎng)方面的認(rèn)識，會導(dǎo)致人們把一些現(xiàn)象歸納為經(jīng)驗總結(jié)，而這樣歸納往往屬于錯誤的，常見的莫過于食物相克以及發(fā)物的定論。
畢竟在很多人觀念中，發(fā)物是吃了一些食物，對身體造成損傷，就把這樣的食物成為發(fā)物，食物本身是無辜的，只是不符合食用的時間、季節(jié)以及人群。例如最常見的歸納總結(jié)方式，是把海鮮稱作發(fā)物，只因一些對于海鮮過敏的人，吃了它之后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，生活中確實有很多人吃了海鮮后，會感覺到皮膚異常的發(fā)癢，甚至在皮膚表面出現(xiàn)了風(fēng)團，一些人會因為吃了海鮮竟然出現(xiàn)休克。這種對于海鮮過敏情況，屬于與個體體質(zhì)關(guān)系比較大的病理生理反應(yīng)，因為大部分對海鮮沒有過敏異常的人而言，只要所吃的海鮮干凈、清潔、沒有腐壞，烹飪得當(dāng)是可以吃的。一些人做完手術(shù)，只要不是過敏體質(zhì)，對海鮮不過敏，事實上是可以吃的，考慮到海鮮中嘌呤比較多，不建議經(jīng)常吃，會引起痛風(fēng)出現(xiàn)，反而不利于健康。
腸胃問題是如今很多人面臨的難題，胃腸道出現(xiàn)了不利情況，飲食更需要特別注意，胃功能不好的人，對于難以消化分解食物不要多吃，常見的如油炸食物，吃了會導(dǎo)致消化出現(xiàn)問題。
