20151008健康菜譜:蒸排骨的做法

  排骨是非常美味的,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常吃排骨,還有利我們的健康,因為排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么日常生活中蒸排骨的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蒸排骨的做法

  材料

  糯米、排骨、料酒、姜。

  鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

  做法

  1、首先我們要將糯米清洗干凈,然后要將它浸泡10個小時,泡好之后將其備用即可。

  2、排骨泡半小時洗凈血水,瀝干,放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時,中間翻面一到兩次。

  3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。

  4、在盤底鋪上薄荷,再將沾滿糯米的排骨擺入,還不要忘記將多余的糯米鋪在上面,后再蓋上荷葉。

  5、蒸鍋加足夠的水,上汽后蒸1.5-2小時,開吃!

  小訣竅

  1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等,也可以什么都不用,在盤底抹油即可。

  2、喜歡吃甜的,腌制時可以加點糖。

  豉椒蒸排骨

  材料

  豬小排,豆豉1小匙,大蒜3粒。

  紅辣椒1條,蔥花少許,太白粉匙半。

  米酒1匙,鹽,糖與味精少許,麻油半匙。

  做法

  1、首先將豬小排清洗干凈,然后將其切成小塊,豆豉泡熱水再碾碎,然后再將大蒜切成茸,將紅辣椒切鈄片。

  2、豬小排放兩匙水用手微抓,放豆豉、蒜茸、鹽、糖與味精調(diào)味后,加米酒,再用手拌勺,再下生粉抓均,后放進蔥花、辣椒與麻油拌勻后,倒入蒸盤放進冷藏四小時備用。

  3、大火燒鍋熱水,放入蒸盤隔水蒸十五分鐘即可出菜。

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