日常生活中我們吃的食物一般保質(zhì)期都比較的短，所以好盡快吃完，但是有的人比較忙。那么日常生活中食物應(yīng)該如何保鮮呢?接下來就讓我們一起隨著健康大不同欄目蔡美琴專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
食物如何保鮮
果蔬同放易變質(zhì)“傳染”
日常生活中我們會發(fā)現(xiàn)，一些蔬菜水果放在一起腐敗的速度會更加的快，所以我們應(yīng)該今早吃完它們。
蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。
另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓后者的葉子很快變黃變爛。
小編支招
日常生活中“嬌氣”的綠葉蔬菜好是放到冰箱中進行保存，當然還是盡快將它們吃完的好。
白蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲食物，適合放到陽臺。
馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高?？捎眉埓鼉Υ?，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。
牛奶一定要避光儲藏
光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。
我們經(jīng)常在超市中看到將牛奶放在燈光下，其“佳保鮮期” 也只有4小時左右，之后牛奶的營養(yǎng)就會下降。
專家透露，牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。
其中，尤以玻璃罐或塑料瓶裝的牛奶易受影響。
小編支招
逛超市買牛奶時，好挑藏在貨架后排的;牛奶倒在杯子里后，好在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時好選紙盒包裝，回家后好馬上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。
本期嘉賓介紹
蔡美琴
女，教授，營養(yǎng)系副主任。
教育背景
1985年畢業(yè)于復(fù)旦大學上海醫(yī)學院，獲醫(yī)學學士學位。
1987年畢業(yè)于復(fù)旦大學上海醫(yī)學院，獲醫(yī)學碩士學位, 研究方向營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學。
1997年-1999年在美國明尼蘇達州州立大學營養(yǎng)與食品科學系，高級訪問學者。
研究領(lǐng)域
營養(yǎng)與生長發(fā)育、慢性病營養(yǎng)干預(yù)及植物化學物等保健食品研發(fā)。
曾負責及參與完成75、85胃癌防治國家攻關(guān)項目、大豆異黃酮的國際合作研究項目、國家自然基金：硫辛酸對糖尿病并發(fā)癥防治的研究以及市科級、教委、衛(wèi)生局相關(guān)的學生營養(yǎng)及肥胖干預(yù)等課題多項。
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