醬油是我們生活中經(jīng)常吃的調(diào)味料，不僅味道非常好，而且對有利我們的健康，但是勾兌醬油對健康危害很大。那么生活中如何識別勾兌醬油呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節(jié)目綦翠華專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
如何識別勾兌醬油
看
首先我們就要將買來的醬油瓶子倒過來，然后在看一下醬油瓶子的底部是否有沉淀物，有則說明是勾兌醬油。
天然糧食釀造的醬油，不管怎么分解，底部都會有糧食的殘渣;而勾兌醬油底部倒過來沒有任何殘渣，而且非常清晰，不掛瓶。
色
勾兌醬油顏色雖然發(fā)黑，但是，炒菜不上色，而釀造醬油的顏色不那么黑，并且有點發(fā)紅，炒菜容易上色。
聞
我們還可以聞味道，如果是純糧釀造的醬油，那么打開瓶蓋能聞到一股糧食發(fā)酵的醬香味，但是勾兌的醬油就沒有醬香味。
搖
把醬油瓶來回?fù)u晃，純糧釀造的醬油掛瓶壁效果好，顏色濃郁，掛瓶持久度高。
而勾兌醬油掛壁效果相當(dāng)差，或是根本掛不住。純糧釀造的醬油泡沫細(xì)膩，豐富，持久;而勾兌醬油泡沫大，泡沫破裂的時間短。
本期嘉賓介紹
綦翠華
女，濟南大學(xué)副教授，濟南市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，山東公共營養(yǎng)研究發(fā)展中心副主任委員，中國食文化研究會專家委員會委員，中國臺灣圣馬爾定醫(yī)院營養(yǎng)室訪問學(xué)者。杜慧真?，F(xiàn)任山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任營養(yǎng)師。山東省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任.山東營養(yǎng)學(xué)會副理事長，山東營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主任委員，山東省醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，山東中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員。從事營養(yǎng)工作30余年，擅長于各種疾病的營養(yǎng)治療和飲食調(diào)理，尤其是婦幼營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學(xué)生營養(yǎng)。
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