20160613健康早知道:綦翠華講如何識別勾兌醬油

  醬油是我們生活中經(jīng)常吃的調(diào)味料,不僅味道非常好,而且對有利我們的健康,但是勾兌醬油對健康危害很大。那么生活中如何識別勾兌醬油呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節(jié)目綦翠華專家來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  如何識別勾兌醬油

  看

  首先我們就要將買來的醬油瓶子倒過來,然后在看一下醬油瓶子的底部是否有沉淀物,有則說明是勾兌醬油。

  天然糧食釀造的醬油,不管怎么分解,底部都會有糧食的殘渣;而勾兌醬油底部倒過來沒有任何殘渣,而且非常清晰,不掛瓶。

  色

  勾兌醬油顏色雖然發(fā)黑,但是,炒菜不上色,而釀造醬油的顏色不那么黑,并且有點發(fā)紅,炒菜容易上色。

  聞

  我們還可以聞味道,如果是純糧釀造的醬油,那么打開瓶蓋能聞到一股糧食發(fā)酵的醬香味,但是勾兌的醬油就沒有醬香味。

  搖

  把醬油瓶來回搖晃,純糧釀造的醬油掛瓶壁效果好,顏色濃郁,掛瓶持久度高。

  而勾兌醬油掛壁效果相當差,或是根本掛不住。純糧釀造的醬油泡沫細膩,豐富,持久;而勾兌醬油泡沫大,泡沫破裂的時間短。

  本期嘉賓介紹

  綦翠華

  女,濟南大學副教授,濟南市營養(yǎng)學會常務理事,山東公共營養(yǎng)研究發(fā)展中心副主任委員,中國食文化研究會專家委員會委員,中國臺灣圣馬爾定醫(yī)院營養(yǎng)室訪問學者。杜慧真。現(xiàn)任山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任營養(yǎng)師。山東省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任.山東營養(yǎng)學會副理事長,山東營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會副主任委員,山東省醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員,山東中西醫(yī)結(jié)合學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員。從事營養(yǎng)工作30余年,擅長于各種疾病的營養(yǎng)治療和飲食調(diào)理,尤其是婦幼營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學生營養(yǎng)。

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健康早知道 如何識別勾兌醬油 綦翠華 
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