減肥與營養(yǎng)并不沖突，減肥期間需要節(jié)制的，是多余的油脂與熱量，并非杜絕所有的人體必需的營養(yǎng)。同時，從飲食上來說，減肥只需改善暴飲暴食的習(xí)慣，以及調(diào)整飲食的內(nèi)容。
每一種營養(yǎng)都是我們的身體必需的物質(zhì)，都是身體自動調(diào)節(jié)的原動力。身體每缺乏一種營養(yǎng)素，就相當(dāng)于把身體的這個調(diào)節(jié)功能拿走了，這時我們的身體健康就會被損壞，同時減肥工程也會變慢。
2、怎么吃保證減肥期間營養(yǎng)均衡
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粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度，讓瘦身期間也可以吃得美味健康。
我國很多地方的“二米飯”(大米和小米 )、“金銀卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗細搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。還有“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，玉米面加各種蔬菜制成菜團子、八寶粥等，也是瘦身的營養(yǎng)搭配。
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肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收，可以有效平衡補充減肥時消耗的熱量和營養(yǎng)。
鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩;黃豆燒排骨，其蛋白質(zhì)的生理價值可提高二三倍。再如，人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟伺c肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。減肥期間偶爾吃點，才不會造成沒胃口，沒力氣減肥。
四、運動前補充低GI碳水化合物
保證血糖平穩(wěn)、運動后補充適量高GI碳水化合物補充運動中消耗的血糖。
1、GI值與與健康運動的關(guān)系
含糖食物的血糖指數(shù)(GI)值直接影響著運動表現(xiàn)，這是通過調(diào)節(jié)胰島素分泌水平實現(xiàn)的。GI值越低，在胃腸中停留時間長、吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，血液中血糖濃度保持平穩(wěn)。GI值越高，進入胃腸后消化、吸收率高，葡萄糖釋放快，血液中葡萄糖濃度高，很快引起胰島素大幅度升高，將血糖水平很快恢復(fù)到基礎(chǔ)狀態(tài);
2、運動前補充低GI值的碳水化合物食品
蘋果、梨、柚子、杏干、埃及豆(鷹嘴豆)、小扁豆、低脂果味酸奶、原味或巧克力味脫脂奶。
