還有一些也是需要注意的
佳早餐時(shí)間：起床后20分鐘
北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞：一般來(lái)說(shuō)，起床后20~30分鐘再吃早餐合適，這時(shí)人的食欲旺盛，消化吸收狀態(tài)也在佳水平。早餐前好攝入至少500毫升水，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物，降低血液黏稠度。早餐應(yīng)包含面包、米粥等碳水化合物;肉類、雞蛋等動(dòng)物性食物;牛奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果等四類食物?？筛鶕?jù)食物種類的多少來(lái)快速評(píng)價(jià)早餐的營(yíng)養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了上面四種則為營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，三種為營(yíng)養(yǎng)較充足，兩種或兩種以下則為營(yíng)養(yǎng)不充足。蔬菜、水果不必太多，但不可省略。
推薦早餐搭配方案
女性：1杯豆?jié){+1份全麥面包+1個(gè)胡蘿卜炒肉絲。
學(xué)生：1碗雞蛋面+1個(gè)桃子+1杯牛奶;上午10時(shí)加個(gè)香蕉或酸奶。
老人：1份牛奶麥片粥+1份豆腐;上午再補(bǔ)充一個(gè)香蕉或蘋(píng)果。
佳咀嚼次數(shù)：一口飯嚼30下
日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進(jìn)行混合后再作用于動(dòng)物體細(xì)胞，結(jié)果其較強(qiáng)致癌物的毒性幾乎全部消失。專家指出，唾液的這種消毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過(guò)程不僅僅在口腔內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)混合了唾液的食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)后，仍繼續(xù)進(jìn)行滅毒約30分鐘。
唾液中有多種抗菌元素，可殺死或抑制外來(lái)的很多細(xì)菌，如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。
因此，人們進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。所以，建議人們吃飯的時(shí)候一定要多咀嚼，這樣不僅有益于食物的消化吸收，還能起到抗癌殺菌的作用。
佳晚餐時(shí)間：18點(diǎn)左右
不少家庭早餐草草了事，中餐就是隨機(jī)應(yīng)變，而把一天的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充放到了晚餐上，殊不知問(wèn)題晚餐是很多疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
研究表明，晚餐少吃睡得香。晚餐應(yīng)吃八分飽，以自我感覺(jué)不餓為度。晚餐的時(shí)間好安排在晚上六點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上九點(diǎn)。并且，晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
晚餐要以清淡的食物為主。如果晚餐比較油膩，多余的油脂攝入可引起血脂升高，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。多余的蛋白質(zhì)攝入可增加胃腸、肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)于有肝腎疾病的患者非常有害。
