大家近應(yīng)該聽說過象屎咖啡吧，這種象屎咖啡比貓屎咖啡要貴上一倍多。那么大家知道象屎咖啡價格為什么那么貴嗎?象屎咖啡和貓屎咖啡的區(qū)別又在哪呢?今天小編就給大家全面的介紹下象屎咖啡。
象屎咖啡
象屎咖啡，又可以叫做“黑色象牙”，是通過亞洲象的糞便中提煉出來的，咖啡豆在是在大象腸胃的消化過程，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
生產(chǎn)流程
生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金雇傭當?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產(chǎn)生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗后，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經(jīng)后烘烤成為成品。
這一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的貴地位，它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業(yè)務(wù)的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì)，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
市場價格
這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據(jù)說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發(fā)明者，來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區(qū)投入30萬美元生產(chǎn)這種咖啡。
生產(chǎn)1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來喂食大象，產(chǎn)出的糞便加工出來的。
