剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志，騎上戰(zhàn)馬，揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家里，一面思念遠征的丈夫，一面制作奶食品。
有一天，她在燒酸奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味。
一嘗味美、香甜，還有一種飄飄欲仙的感覺，她漸漸地在生產(chǎn)生活中掌握了制酒的工藝，并簡單地制作了酒具，親手釀造。
在鐵木真做大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們，大汗和眾將士喝了以后，連聲叫好。
從此，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈。
每當蒙古族向您敬獻哈達和奶酒時，是對貴客的高禮儀。
奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
標準規(guī)定2007年經(jīng)河套酒業(yè)集團百吉納奶酒股份有限公司向中國輕工業(yè)聯(lián)合會、全國釀酒標準化技術(shù)委員會、全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會申請成立了奶酒國家標準起草小組。
經(jīng)評定內(nèi)蒙古百吉納奶酒股份有限公司成為奶酒國家標準起草組長單位。
經(jīng)過兩年多大量細致艱苦的工作，《奶酒國家標準GB/T 23546》于2008年通過專家組評審，2009年12月1日正式頒布實施。
這標志著奶酒成為繼白酒、啤酒、果酒(葡萄酒等)、黃酒、露酒之后，全新誕生的第六大酒種。
百吉納奶酒也率先成為符合奶酒國家標準的發(fā)酵型奶酒。
《奶酒國家標準GB/T 23546》中明文規(guī)定，只有發(fā)酵型奶酒與蒸餾型奶酒兩種奶酒類型。
不依照《奶酒國家標準GB/T 23546》生產(chǎn)或無執(zhí)行標準、執(zhí)行白酒生產(chǎn)標準，及執(zhí)行企業(yè)自行標準生產(chǎn)的液體都不屬于奶酒。
尤其以奶香精與酒精或白酒勾兌配制的產(chǎn)品，不屬于奶酒產(chǎn)品范疇。隨著奶酒國家標準的實施，確立了奶酒在酒類行業(yè)中的地位，將更好地指導(dǎo)、規(guī)范奶酒這一產(chǎn)業(yè)向健康持續(xù)的方向發(fā)展。
