黃酒是什么酒 喝黃酒有好處(12)

  黃酒怎樣喝

  黃酒是以糧食為原料,通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,它的主要成分是乙醇,但濃度很低,一般為8%-20%.

  很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,適于各類人群飲用。

  黃酒飲法有多種多樣,冬天宜熱飲,放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,會(huì)使黃酒變得溫和柔順。

  更能享受到黃酒的醇香,驅(qū)寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,不僅可以降低酒精度,而且清涼爽口。

  一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,對(duì)人體有一定的影響,為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量.

  人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝,因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低,一般在20--35度左右.

  即使對(duì)甲醇也不過65度,所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物,在黃酒燙熱的過程中,隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。

  黃酒的飲法,可帶糟食用,也可僅飲酒汁,后者較為普通。

  傳統(tǒng)的飲法是溫飲,將盛酒器放入熱水中燙熱,或隔火加溫。

  溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般在冬天,盛行溫飲。

  還有一種方法是在常溫下飲用,在香港和日本,流行加冰后飲用。

  即在玻璃杯中加入一些冰塊,注入少量的黃酒,后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。

  飲酒時(shí),配以不同的菜,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,以紹興酒為例。

  干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤。

  半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹。

  半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類。

  甜型的香雪酒,宜配甜菜類。

女人喝黃酒的好處 黃酒的介紹 黃酒的種類 
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