紅酒相信大家都不陌生,紅酒是非常常見的一種養(yǎng)生酒,對于紅酒知識大家都了解一點。那么大家知道紅酒價格受哪些因素的影響嗎?今天小編就給大家介紹影響紅酒價格的三種因素以及紅酒的好處。
紅酒價格
一、橡木桶(Oak)
1.橡木桶對葡萄酒的影響
全世界優(yōu)質(zhì)、美味的葡萄酒都會在橡木桶中進(jìn)行陳年,其中多數(shù)都是用全新橡木桶生產(chǎn)的。
將葡萄酒放在橡木桶中主要有兩個作用,一個是為葡萄酒增加橡木風(fēng)味,如香草和烤香料等風(fēng)味,另一個就是使葡萄酒多接觸氧氣。氧氣對于葡萄酒風(fēng)味具有重要影響,如單寧會變得更加柔順,酒品的口感也更為順滑。
既然氧氣能夠進(jìn)入木桶中,那么,葡萄酒也會平均每年蒸發(fā)掉至少2%,即所謂的“天使所享”(Angel'sShare)。當(dāng)然,這種現(xiàn)象的存在也會使木桶中的葡萄酒風(fēng)味更為濃縮。
2.橡木桶成本
每瓶經(jīng)橡木桶的葡萄酒成本大約要增加2至4美元。一顆80年樹齡的老橡樹僅能做出2支橡木桶來,因此橡木桶的成本是較高的。法國橡木桶的需求量較大,但與美國橡木桶相比,法國橡木桶的價錢往往要高出兩倍。
二、熟成時間(Time)
1.熟成時間對葡萄酒的影響
有一種說法是,“葡萄酒熟成的時間越久越好”。其實,這個說法僅適用于紅葡萄酒的范圍。不同的葡萄酒所需要的完美熟成時間是不同的,而了解這一點是非常重要的。
熟成過程能減少葡萄酒的水果風(fēng)味,同時也會降低酒中的酸和單寧的含量。一款陳年較好的葡萄酒散發(fā)出水果的芳香類型更偏向干果和煮熟水果的風(fēng)味,但這類風(fēng)味會更加微妙。隨著酸和單寧的不斷減少,葡萄酒的口感也變得愈加圓潤平滑。里奧哈珍藏(ReservaRioja)和巴巴萊斯科(Barbaresco)就是兩款陳年10年即會變佳的酒品。