少司凍：類(lèi)似中國(guó)的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國(guó)內(nèi)很難買(mǎi)到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。
西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺(jué)，做到了色香味形俱全的特點(diǎn)。
同時(shí)富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
制作過(guò)程
1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿卜切碎，放入鹽、紅酒，將羊排腌制半天，少也要4小時(shí)才能入味。
2.腌制好后，將羊排用特殊的容器轉(zhuǎn)動(dòng)，然后把西梅釀到羊排中去。
3.因?yàn)榭镜臅r(shí)候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變?yōu)榻瘘S色。然后把羊排放入烤箱，調(diào)節(jié)到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。
4.羊排取出后切成大片，在周?chē)派媳『晌兜纳偎緝觥?/p>
法式煎鵝肝
鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國(guó)餐廳如果看見(jiàn)開(kāi)胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鵝肝了。
煎鵝肝時(shí)適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無(wú)花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無(wú)花果的風(fēng)味配合一起，吃起來(lái)別有一番滋味。
法式煎鵝肝有世界三大美食之稱(chēng)，在法國(guó)鵝飼養(yǎng)過(guò)程有其獨(dú)特之處，而中國(guó)的饕餮一族在做這道菜的時(shí)候只能屈就一下選用中國(guó)的鵝肝了。
適合人群：老幼皆宜
主料：上等鵝肝150g
輔料：蘋(píng)果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許。
