中國作為禮儀之邦,就餐時是有許多的禮儀講究的,大家知道中餐禮儀有哪些嗎?今天小編就從夾菜的禮儀、使用調(diào)羹的禮儀等方面為大家介紹中餐禮儀以及中餐禮儀的禁忌,感興趣的小伙伴一起看看吧。
中餐禮儀
吃飯夾菜的禮儀
一道菜上桌后,通常須等主人或長者動手后再去取食。若需使用公筷或公用調(diào)羹的菜,應(yīng)先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中,然后再用自己的筷子慢慢食用。
夾菜時,要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時再動筷,不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多,不要剛夾一樣菜放于盤中,緊跟著又夾另一道菜;也不要把夾起的菜放回菜盤中,又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上,切不可將其放回菜盤內(nèi)。遇鄰座夾菜要避讓,謹(jǐn)防筷子打架。若同桌有外賓,對他不要反復(fù)勸菜,也不要為其夾菜,因為外賓一般沒有這個習(xí)慣。
如何婉拒不喜愛的菜肴
碰到不喜歡的菜肴時,假如參加的是自助餐式宴會,比較好辦,只要敬而遠(yuǎn)之就行;但如果是固定一道一道出菜時,該如何對應(yīng)呢?其實,上桌的菜必須吃才有禮節(jié),否則主人、其他客人、服務(wù)生或廚師,心里都會不舒服,尤其是主菜不吃,更會令人介意。
當(dāng)然,這并不是沒有解決的方法,好的方法是勉強吃下。除了特殊的菜肴之外,其他一律不分好惡的全部吃下,才是禮貌的行為。可是,如果不是因為不喜歡,而是因過敏等疾病、或宗教的理由不能吃,應(yīng)該告知主人。
若是在婚宴這種無法提出個人意見的宴會上,取菜時就可選小塊或取少些。這樣縱使留在盤上,也不致過于醒目。否則完全不取也無所謂。但是,不能只取配菜,不取主菜的肉或魚;相反的,可以只取主菜不取配菜。
如果是由服務(wù)生分菜,發(fā)現(xiàn)不能吃或不想吃的菜肴,可使用刀叉表示不吃,即在盤上擺出用餐完畢的信號。這樣,服務(wù)生就能掌握意思,走到下一位客人身邊。
要是菜肴放在盤中才端出來,那該怎么辦呢?如果有充分的理由,還是可以婉拒。這樣雖然稍微無禮,但總比勉強吃下而覺不舒服好多了。但事實上沒吃,卻故意把菜攪亂裝作已經(jīng)吃過,是一件很不禮貌的事。