1、零食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進(jìn)食，在三次正餐之間準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。
1)數(shù)量不宜過(guò)多。零食不能和正餐相比，因?yàn)樗皇且环N額外的補(bǔ)充。因此不可過(guò)量，否則也會(huì)影響健康。
2)掌握好時(shí)間。吃零食應(yīng)以?xún)刹椭g或夜間工作、學(xué)習(xí)之余感到饑餓時(shí)，以補(bǔ)充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。
3)不吃熏烤、油炸的零食。因食品經(jīng)熏烤、油炸后，極易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對(duì)身體健康有害，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌變。
4)不宜多食冷飲類(lèi)的零食。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發(fā)胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對(duì)兒童、少年、老年人更為不利。
2、限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂(豬油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，糕餅類(lèi)的油脂含量也很高，要盡量避開(kāi)。
3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)
為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類(lèi)等，切成小丁或細(xì)絲后烹調(diào)。如果老人家平時(shí)以稀飯或湯面做主食，可以加進(jìn)1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。
4、每天吃2份水果
水果是老年人常會(huì)忽略的食物。
臺(tái)灣發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，當(dāng)?shù)乩夏耆嗣刻斐运蛔?份。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時(shí)可以多加些水稀釋?zhuān)苑捞欠诌^(guò)高。
5、著重補(bǔ)充B族維生素
粗糧及堅(jiān)果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨在粥飯里加一些糙米或堅(jiān)果碎。
6、用豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)
老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過(guò)肉類(lèi)的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來(lái)源應(yīng)該以豆類(lèi)及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道老年人應(yīng)該如何健康飲食了嗎？老年人是非常特殊的一個(gè)群體，因此，在飲食方面一定要注意一些飲食注意事項(xiàng)，有一定的飲食原則，健康飲食，這樣才能擁有一個(gè)健康的身體。
