功效:補(bǔ)腦,強(qiáng)心,安神。治肝腎虧虛所致的頭昏、頭痛,對用腦過度,大腦虛損所致脫發(fā)禿頂有療效,能強(qiáng)身健腦益智。適用于青少年智力發(fā)育,可提高老年人記憶力,抗衰老。
2、桃仁草魚頭
原料:草魚頭3個(約1500g),核桃仁150g,首烏、生姜、蔥各15g,天麻6g,冬筍、豌豆尖各60g,鹽、料酒、味精各適量。
制法:將核桃仁用沸水炮漲去皮;首烏、天麻洗凈;魚頭祛腮洗凈,劈開下顎,頂部不劈;冬筍切兩半,順切成2cm厚的片;姜洗凈拍破,蔥切段;豌豆尖洗凈。鍋置火上,入豬油,待油燒熱時下姜、蔥煸出香味,加水約2500ml,再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻、冬筍、料酒、精鹽及胡椒粉,用武火燒開,撇去浮沫倒入砂鍋中,改用小火燒至魚頭熟透,下入豌豆尖,揀出蔥、姜、首烏、天麻不用,調(diào)入味精即可服用。
功效:補(bǔ)腎平肝,祛風(fēng)。適用于肝腎虧虛之頭暈、頭痛、心悸、記憶力下降、癡呆、健忘等癥。
3、火麻湯
原料:火麻籽、青菜、鹽。
首先將火麻仁和水以1∶2或1∶3的比例用小石磨磨成火麻漿,然后用紗布過濾。煮湯時,將過濾后的火麻糊倒入鍋里水中,燒開后,放入青菜。放青菜時不要攪拌,盡可能讓火麻糊粘住菜葉,以免火麻糊沉淀到鍋底而導(dǎo)致火麻湯變稀。然后用鍋勺慢慢地將青菜壓下火麻漿面,這時的火候不要太大,煮上三四分種,待青菜一熟即可。用火麻籽榨出來的油(火麻油)每天用以食用也有此功效。