中老年如何補(bǔ)鈣 中老年科學(xué)補(bǔ)鈣準(zhǔn)則(9)

  1.鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;

  2.蔥蒜切碎;

  3.鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時(shí),加入蒜末;

  4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水;

  5.把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽;

  6.小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然后大火收汁。

  芝麻醬拌菠菜

  營養(yǎng)評(píng)價(jià):芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高于豆類和蔬菜。

  菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

  材料:250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。

  做法

  1、菠菜洗凈去老葉,根部保留。

  2、芝麻醬加少許熱水稀釋后調(diào)入醬油(依據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料)。

  3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使菠菜根嫩綠)。

  4、放入菠菜根部斷生,然后轉(zhuǎn)向葉子,20秒即可。

  醋溜小油菜

  營養(yǎng)評(píng)價(jià):不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),促進(jìn)鈣的吸收利用。

  此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

  材料:小油菜500克,色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克。

  做法

  1.將小油菜清洗干凈,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥姜末。

  2.倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。

  3.翻炒均勻后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。

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