菌類
菌類含有豐富的維生素D，維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。此外，菌類蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似，可以保證人體正常生長發(fā)育所必需的氨基酸。
豆類
大豆含優(yōu)質(zhì)蛋白這40%以上，并且有多種人體必需的氨基酸，以精氨酸及賴氨酸為多，是人體合成蛋白質(zhì)的重要原料，大豆中的磷可補充腦的需要，鐵、鈣含是豐富，可防止貧血和骨質(zhì)蔬松。
蒜苗拌豆腐
材料
北豆腐400克。
輔料
青蒜100克。
調(diào)料
花生油25克，鹽3克，味精2克，香油10克。
做法
1、青蒜(蒜苗)摘洗干凈，控去水分，切成末。
2、豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼后切成2厘米見方的小塊。
3、豆腐塊放入盆內(nèi)，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻后裝入盤中，淋入香油即成。
清燉排骨
材料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調(diào)料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
