在中醫(yī)調(diào)理身體的過程中，煎中藥是決定藥效發(fā)揮的關(guān)鍵一環(huán)。若煎法不當(dāng)，即便藥材名貴，也可能事倍功半。今天就為大家詳解煎中藥的正確方法和時(shí)間，讓每一味藥材都能釋放最佳療效。
煎藥前的“熱身準(zhǔn)備”
1、藥材預(yù)處理
拿到中藥后，先檢查是否有需要特殊處理的藥材。如礦物類(石膏、磁石)、貝殼類(牡蠣、珍珠母)需提前30分鐘至1小時(shí)浸泡，以便有效成分析出；種子類(萊菔子、決明子)質(zhì)地堅(jiān)硬，也需適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。而花類(菊花、金銀花)、葉類(薄荷、桑葉)浸泡15-20分鐘即可，避免有效成分流失。
2、器具選擇
古人云“銀器為佳，瓷器次之”，現(xiàn)代煎藥首選砂鍋或瓦罐。這類器具化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)與藥材發(fā)生反應(yīng)。不銹鋼鍋次之，但忌用鐵鍋、鋁鍋——鐵易與鞣質(zhì)成分反應(yīng)生成墨綠色沉淀，鋁則可能改變藥效。
煎藥“黃金法則”：水與火候
1、加水量學(xué)問
一般而言，藥材加水量以沒過藥面2-3厘米為宜。若為解表類藥材(如麻黃、桂枝)，因煎煮時(shí)間短，水量可稍少；滋補(bǔ)類藥材(如人參、熟地)煎煮時(shí)間長，水量需適當(dāng)增加。也可參考經(jīng)驗(yàn)公式：藥材重量(克)×2+500毫升，大致估算用水量。
2、火候把控
煎藥分“武火”與“文火”。武火即大火，用于煮沸藥液；文火即小火，維持微沸狀態(tài)。先武火將水煮沸，再轉(zhuǎn)文火慢煎，避免藥液劇烈翻滾導(dǎo)致有效成分揮發(fā)。
