20151113名醫(yī)話養(yǎng)生:彭少杰講吃什么食用油好

  我們?nèi)粘I钪刑焯於家允秤糜停秤糜偷姆N類是非常豐富多樣的,不同的油含有的營養(yǎng)成分也是不一樣的。那么日常生活中吃什么食用油好呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目彭少杰專家一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  吃什么食用油健康

  對(duì)健康有益的油有兩類

  日常生活中我們可以經(jīng)常食用“高油酸”和“高亞麻酸”的食用油,對(duì)于我們的健康是非常有利的。

  第一類“高油酸”

  橄欖油、茶油。

  第二類“高亞麻酸”

  亞麻籽油、紫蘇油。

  這兩種油能夠非常有效的降低我們的血脂軟化血管,防治一些慢性疾病的發(fā)生,所以我們?nèi)粘I钪挟?dāng)然是經(jīng)常吃的好了。

  關(guān)于食用油的生活小常識(shí)

  1.對(duì)于普通的花生油和大豆油,一般都是建議冷鍋冷油,適當(dāng)加熱后就開始炒菜,盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸,這樣很容易導(dǎo)致油被氧化,影響油的營養(yǎng)價(jià)值。

  2.對(duì)于不飽和脂肪酸含量較高的油,比如茶油,橄欖油,完全就不應(yīng)該用來炒菜,因?yàn)楹茌p微的加熱都會(huì)導(dǎo)致這些油被氧化,完全失去其應(yīng)有的保健功能。

  3.油換著吃。比如,這次買的是玉米油,那么下一回就買亞麻籽油。

  所以所我們?cè)趽Q油的時(shí)候是一類與另一類之間的替換,而不僅僅是同一類中換不同的品種,那樣沒有意義的。

  4.好的方法是“三合一套餐”,即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份,可按1:1:1的比例混合食用。

  關(guān)于食用油,常見的一些問題

  1.轉(zhuǎn)基因食用油

  現(xiàn)在超市里買的食用油,如果沒有特別明顯標(biāo)注是非轉(zhuǎn)基因,那多半都是含有轉(zhuǎn)基因原料的。

  看標(biāo)簽上的配料表,都會(huì)用很小的字體寫著“大豆是轉(zhuǎn)基因大豆”和“菜籽是轉(zhuǎn)基因菜籽”。

  即使我們自己注意不購買轉(zhuǎn)基因的油,但是去外面飯店吃飯,幾乎用的都會(huì)是轉(zhuǎn)基因的油。

  因?yàn)閮r(jià)格便宜,一些高端餐飲的情況可能會(huì)好一些,但也僅僅只是好一些。

  2.地溝油

  如何避免買到地溝油,應(yīng)該說不去糧油批發(fā)市場或者農(nóng)貿(mào)市場去買油,只在大型超市里買的話,買到地溝油的可能性很小。

  現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場里魚龍混雜,而且很多油價(jià)格都明顯比超市便宜,有貓膩的可能性很大。

  本期嘉賓介紹

  彭少杰

  男,上海食品藥品監(jiān)督管理局,不良反應(yīng)檢測中心,副主任,主任醫(yī)師。

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吃什么食用油好 名醫(yī)話養(yǎng)生 彭少杰 
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