黑糯米補(bǔ)血粥
材料:紅棗30克、元肉7粒、黑糯米100克、紅糖適量。
做法: 元肉洗凈待用;紅棗洗凈待用;黑糯米洗凈,加入紅棗、元肉適量水煮成的粥狀,依口味加入適量紅糖即可。
功效: 黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效。
冬季喝鴨血湯補(bǔ)血又暖身
相信大家平時(shí)一定都經(jīng)常吃鴨肉吧,但是你們知道嗎,冬季喝鴨湯是非常有利健康的哦!寒冷的冬季需要補(bǔ)充大量的能量,尤其是許多的男性朋友們,平時(shí)要忙于自己的工作,所以更需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),那么鴨湯究竟有什么樣的功效呢?
中醫(yī)認(rèn)為,鴨血味咸,性寒,有補(bǔ)血解毒的功效。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱,及小兒白痢似魚(yú)凍者,可沖入熱酒服;又用于血熱上沖,中風(fēng)眩暈或藥物中毒。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細(xì)胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。
海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴,不僅對(duì)白血病患者有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)血作用,而且對(duì)急性白血病并發(fā)貧血癥者有顯著的輔助治療效果,同時(shí)兼有抗癌抑癌的防治作用。
對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō),食用鴨血能夠更好地補(bǔ)鐵補(bǔ)血,這是因?yàn)轼喲泻械蔫F比雞血中更多,補(bǔ)血效果更好,尤其對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),每天吃一塊鴨血是不錯(cuò)的選擇。
但由于鴨血中含有的膽固醇比雞血略多,因此對(duì)于血脂偏高或血脂代謝較差的老年人來(lái)說(shuō),應(yīng)當(dāng)慎重食用或忌食。
鴨血湯常常搭配粉絲來(lái)做成鴨血粉絲湯,這也是南京的一道名小吃。鴨血粉絲湯怎么做呢?不妨來(lái)看看:
原料:鴨湯350-400克。
輔料:香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個(gè)
碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法
(1)取不銹鋼燙粉漏勺,加入豆泡煮1分鐘;
(2)取碗,在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油,倒入燙好的粉絲與鴨湯,潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,粉絲上撒香菜、香蔥、花生米,即可。