鵪鶉燴玉米
取鵪鶉3只，玉米仁150g，松子仁50g,熟豬肥膘50g，雞蛋清1個(gè)，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、淀粉、豬油、精制植物油各適量。
先將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、淀粉拌勻;松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝干水分，鍋中放生油，燒至五成熱，將松子仁下鍋內(nèi)炸至金黃色撈出;將玉米仁倒出，瀝干水分，放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁待用;炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝干油;原鍋倒入玉米粒，并將鵪鶉、豬肉放入炒鍋，烹入黃酒，傾入調(diào)勻的芡湯，燒開后加入豬油推勻.撒上松子仁即成。
本品特點(diǎn)為色亮味美，補(bǔ)益五臟，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。
鮮蝦燴韭菜
取鮮蝦250g，鮮嫩韭菜lOOg，精制植物油、黃酒、醬油、生姜絲、醋各適量。先將鮮蝦洗凈，去殼取蝦仁;韭菜揀好洗凈，切成3era長(zhǎng)的小段;炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好;再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴入蝦仁，炒勻起鍋即成。本品特點(diǎn)為蝦白韭綠，鮮嫩爽口，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
夏天飲食注意事項(xiàng)
多吃水果
夏天是很多類水果的盛產(chǎn)期，大多數(shù)人都很愿意吃水果，而且沒有戒心會(huì)大吃特吃。事實(shí)證明，過量的過食水果，水果中的糖分有可能會(huì)讓你的油脂升高。所以吃水果一次不能吃過多。
聰明選擇，吃些蔬菜水果沙拉也不錯(cuò)，讓水果的份量少一點(diǎn)。
把鮮奶當(dāng)開水喝
夏天天氣熱，胃口不好，可又需要足夠的營(yíng)養(yǎng)，于是有的人就開始多喝牛奶，一天要喝好幾杯，但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。
聰明選擇，牛奶一天只能喝兩、三杯。
吃漢堡
吃漢堡或三明治感覺自己吃得很少，事實(shí)上熱量不低，一個(gè)快餐商亭賣的雞肉漢堡熱量要300卡。
聰明選擇，海鮮漢堡、火腿漢堡熱量較低。
多喝綠豆糖水
一般人認(rèn)為，夏天胃口不好吃不下是因?yàn)樯匣鸹蚧鸫?，因此，?jīng)常喝綠豆湯去火解暑，但綠豆這些食物屬于糖類，如果吃得太多會(huì)發(fā)胖。
吃涼面
一般人都特別熱愛四川的一種涼面，認(rèn)為油少又干爽，適合夏天吃。其實(shí)，一碗涼面的熱量竟有520卡，已經(jīng)超過平常一頓正餐，這是因?yàn)闆雒娴闹ヂ獒u是油，而辣油也是油，熱量當(dāng)然不會(huì)低。
